港人常見的三高問題，包括高血脂、高血壓、高血糖，均與高膽固醇有密切關係。膽固醇是體內的一種脂質，用來製造腦細胞、荷爾蒙、激素、膽汁及維他命D等物質，經血液運送到全身。若過分避吃含膽固醇的食物，容易造成貧血，降低抵抗力；相反，若長期大量攝入膽固醇，則會令血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風險。
總膽固醇可分為低密度脂蛋白（壞膽固醇）、高密度蛋白（好膽固醇）及三酸甘油脂，當中壞膽固醇最影響心臟健康，當壞膽固醇過多時，會積聚於血管內壁形成脂塊，繼而粥樣硬化使血管閉塞，減慢血液流通，初期並不會有明顯症狀，但當血流繼續減少時，就可能出現心絞痛、胸悶、暈眩等症狀；嚴重者會誘發心肌梗塞、心絞痛、冠心病及中風，甚至猝死。
心臟科專科醫生說，血液中的膽固醇大部分來自肝臟合成，部分則從飲食中攝取，戒食高脂及含反式脂肪食物，應可令壞膽固醇降約2成。高膽固醇食物包括臘腸、蝦、大閘蟹、墨魚、魷魚、內臟、豬腦、豬油、肥牛肉、牛柏葉等，而甜品當中常見的純牛油、芝士、椰油、忌廉蛋糕、花生醬等亦應少吃為妙。
現時有三分一港人膽固醇水平不理想，有營養師建議，壞膽固醇水平高者，應避免進食動物內臟等高膽固醇食物。他提醒，按美國心臟協會建議，以成人每日攝入2,000卡路里計算，若想降低壞膽固醇水平，不應攝取多於5%至6%（約11克至13克）飽和脂肪。
服藥未能降醇可選生物製劑
治療方面，現時約有1至2成壞膽固醇高的病人，在服他汀類藥物後效果未如理想，建議他們可諮詢醫生意見，在藥物外加用去年於本港註冊、副作用普遍較少的兩款生物製劑，有關生物製劑屬新一代降血脂治療，可降6至7成壞膽固醇，每月進行皮下注射1至2次。
若市民希望接受膽固醇測試，香港膽固醇協會提供「5分鐘膽固醇檢測」，了解好膽固醇、壞膽固醇、三酸甘油脂、血糖、血壓的指數，收費100元，可致電2311 9148查詢。