維他命補充劑的攝取量

心裏一直記掛着寫這篇稿，但最近忙得頭昏腦脹，有些內容是需要靜下來，坐定定去寫的。上月有報道指「消委會檢視76款維他命補充劑，其中九款的建議食用分量，超出或相等於中國營養學會的每日最高攝入量，部分更遠超推薦攝入量。」其實大部分巿場上的維他命補充劑，容器上所標示的建議進食量都比一般正常健康身體所需的更多。原因好簡單，因為即使你進食了多兩、三倍的分量，你的身體是不可能完全攝取兩、三倍的，最多也只有一、兩倍而已。各人的吸收率和利用率不一，這與年齡、性別、健康狀況、甚至生活和飲食習慣有關。

首先要明白需要量和必需量的分別。所謂必需量是健康的人為避免缺乏而攝取，必需量是發揮最低生理功能時所需要最少限度的分量。以維他命C為例，吸一支香煙或每承受一次精神壓力就會加速損耗，懷孕、授乳、受傷或正服用避孕藥、常服阿士匹靈的人，甚至生活在空氣污染的環境裏，一氧化碳也可以破壞維他命C，所以我們的需要量遠比必須攝取的量要更多，這是不難理解的。需要量是最少必需量加上安全量，但追加率要視維他命不同有差異的。一旦患上傷風感冒，就需攝取藥用量，即是比保健的需要量更多，更為積極。

據維他命C教父Linas Pauling的說法，每天攝取1,000至10,000mg的維他命C，可減少25%疾病感染機會，患上癌症機率減75%。最普遍攝取量的錠劑或膠囊狀是1,000mg，由於人體血液中保持高含量維他命C對健康很重要，所以巿場上所見的維他命C都比最低需要的60mg多出數倍或十多二十倍。不少人擔心長期過量服用會產生腎結石，若每天攝取750mg以上，應同時攝取鎂和鈣，鎂有防止腎結石的效用，也不要以茶服用。

（本欄逢周三至五刊登）