最近,偕友人在銅鑼灣吃了間頗有特色的日本餐廳雪舟。不說不知,該店店名大有來頭,是以有「日本水墨畫始祖」及「日本畫聖」之稱的古代畫家雪舟的名字來命名,店內鑲掛以雪舟大師水墨畫雕刻出來的大理石,讓客人享受美食時如置身大自然山水間。
該店開業逾7載,如今餐樓已擴展為兩層,原先一層名為「鐵板燒雪舟」,由日本主廚松村勝輝主理,其鐵板燒料理將日本廚藝加入異地佳餚的烹調技巧與文化,配合四季時令高質食材,以精緻的懷石料理表達出來,成為香港首間鐵板燒懷石料理餐廳;另一層則加設了新潮日式火鍋和蒸肉的和食餐廳「鍋処雪舟」,以健康而鮮美可口的蒸鍋及涮鍋為主。
雪舟供應的食材大部分來自日本,有海產類如伊勢龍蝦、北海道鮑魚、天然帆立貝、活鱈場蟹等,牛肉則有神戶、飛驒、宮崎等優質和牛品種,如晚市去吃,自然是一分錢一分貨,但午市去幫襯,則甚划算,因該店午市志在宣傳吸客,故定價親民,牛扒鐵板燒午餐由288元起,而150克的飛驒和牛西冷午餐亦僅880元,午餐還配沙律、小砵、茶碗蒸、炒野菜、蒜蓉炒飯、味噌湯、漬物、甜品與咖啡,性價比頗高。
鐵板燒 雪舟
地址︰銅鑼灣開平道1號Cubus 8樓
電話︰2576 0880
鍋処 雪舟
地址︰銅鑼灣開平道1號Cubus 6樓
電話︰3188 3350
(本欄逢周五刊登)
撰文:麥華章
編輯︰余運慶
美術︰Simon
撰文:
麥華章
香港經濟日報集團董事總經理兼執行董事/社長及晴報社長。熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多采人生之餘,亦奉行 spend smart live rich 的原則。
欄名: 美味淘
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雪舟飛驒和牛午餐 性價比高 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D180323
雪舟飛驒和牛午餐 性價比高 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
最近,偕友人在銅鑼灣吃了間頗有特色的日本餐廳雪舟。不說不知,該店店名大有來頭,是以有「日本水墨畫始祖」及「日本畫聖」之稱的古代畫家雪舟的名字來命名,店內鑲掛以雪舟大師水墨畫雕刻出來的大理石,讓客人享受
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