高奧米加3的低水銀海鮮

上星期的專欄文章討論奧米加3對防止乳癌擴散的好處。有讀者留言問道，應該選擇哪一款魚？其實每種魚都含有奧米加3，當然有高有低；但在選擇奧米加3含量豐富的海鮮的同時，亦要注意水銀及其他污染物（例如二噁英）含量。

為此，我翻查食安中心的水銀報告，以及美國及歐洲水銀化驗公布，選擇了五款高奧米加3低水銀海鮮向大家推介。各位買新鮮或冰鮮魚的時候，要多加留意品種。

一、三文魚Salmon（指定品種）︰以奧米加3含量去計，三文魚可算是數一數二，只是100克阿拉斯加野生三文魚肉，就已經含超過2,000毫克奧米加3，含量高過任何魚油補充劑！野生美加西岸捕捉的三文魚，水銀含量屬超低；美加東岸捕捉的野生三文魚，水銀含量也屬於低。

然而卻有報告指出，東岸魚棚養殖的三文魚，水銀含量稍為偏高，但仍遠遠低過其他高水銀的魚。總括而言，美國環境保護局建議選擇以下低水銀三文魚︰Wild Alaskan、Coho、Chinook、Pink、Sockeye、Wild Atlantic。一般情況之下，野生捕獲的阿拉斯加及加拿大西岸BC三文魚，無論是哪一個品種都屬於低污染品種。

二、黃花魚Yellow Croaker︰這款中國人喜歡的海鮮，西方較少研究。早前食安中心於2015年公布測試，發現黃花魚的奧米加3含量媲美三文魚，而污染物含量亦相對低，可放心食用。每100克黃花魚肉含2,100毫克奧米加3。

下周再談另外三款低水銀海鮮。（二之一）

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周五見報）