泰式椰菜花飯（1人分量）

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菜式名稱： 泰式椰菜花飯

試食兵團話你知:

椰菜花充分吸收青醬與清湯的鮮味，味道既豐富又保存爽脆口感；雜菌鮮嫩多汁，搭配青椒的清甜與脆爽，增添了整道菜的層次感。孜然濃烈的香氣與檸檬皮的微酸果香巧妙地融合一起；再加上黑胡椒的微辣、乾辣椒片的辛香，以及甜椒粉的層層香氣，實在令人垂涎欲滴。

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材料：（1人分量）

椰菜花（切碎）    150克

青椒（切粒）          1個

雜菇（切片）        50克

調味料：

橄欖油                ¾茶匙

鹽                     ⅛ 茶匙

清湯                   2湯匙

青醬                   1茶匙

孜然                   1湯匙

檸檬皮                1湯匙

黑胡椒                  適量

紅甜椒粉               適量

乾燥辣椒片            適量

裝飾：

松子仁                  少量

做法：

燒熱鑊後加入橄欖油，然後加入青椒和雜菇炒香。

加入椰菜花，再加入清湯、青醬、孜然、鹽、檸檬皮、黑胡椒、紅甜椒粉和乾燥辣椒片炒至熟透。

放上松子仁作裝飾，即成。                                                                                                                       

每一份：

熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考之用。

本食譜由我行我素音樂餐廳提供。

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