小丑魔王 #柑桔醬老菜脯蝦蝲蒸龍蝦

美國漫畫蝙蝠俠是虛構出來的超級英雄，他的頑固死對頭是小丑；經過第二次上任的美國總統特朗普，被任命後過了一百天任期，覺得「侵侵」行為上越來越似血盆大口的小丑魔王：思想怪異，獨行獨斷，完全不像一個人民選出來的美國民主總統。天天張大血口肆無忌憚，惡行滔天，哪有總統會要求頂流的哈佛大學，紀律懲處在校園示威支持巴勒斯坦人民運動的學生？哈佛校長回絕後，他急急下令凍結哈佛23億美元聯邦資助金，還威脅撤去基金免稅地位；要國土安全部捉拿有非法暴力活動的國際留學生，也要教育部提供外國捐助哈佛的個人身份，及任職教職員、研究生、學者的個人住址及資歷。他還沾沾自喜，帶著一個不懂內情的小女孩在旁簽發行政命令，說要解散教育部，荒天下之大謬！

在剛舉行的法國康城電影展裡，獲頒發「榮譽金棕櫚」終身成就獎、我的偶像——鼎鼎大名的81歲影星，羅拔迪尼路先生，在領獎舞台上致辭時，直斥「侵侵」庸俗無知；指他把大家都拼命捍衛、理所當然的民主、凝聚一起的多元性演藝、互相擁抱的大熔爐，卻被無知笨拙的小丑魔王打壓，說要在美國以外製作的電影加上百分之百關稅，實太愚昧！在台上負責頒獎給羅拔的名演員里奧勒度狄卡比奧盛讚羅拔敢言，不怕無理權勢。在一輪熱烈掌聲及全場起立致敬後，羅拔迪尼路繼續講話，並請大家好好思考這件事，「不能坐視不理，要團結鬥爭，維護好荷里活金色大道精神！」，意指不要被小丑惡魔扭曲事實。

今次和大家分享菜餚是柑桔醬老菜脯蝦蝲蒸龍蝦

材料：小龍蝦4隻（開邊洗淨）、老菜脯2兩（切幼粒）、柑桔醬2湯匙、蝦蝲（又名蝦泥）1湯匙、黃薑粉1湯匙

調料：生油1湯匙、魚露1湯匙、雙蒸酒1湯匙

做法：龍蝦吸乾水分、分排在盛碟上；柑桔醬、老菜脯粒、蝦蝲、黃薑粉混在一起，調入生油、魚露、雙蒸酒成為醬液，平均沾在龍蝦肉上，放入蒸爐，封蓋蒸上10分鐘便可取出奉客。

基哥tips：此混出醬液適合初夏配上海鮮蒸煮，也可配豆腐或蒸水蛋。柑桔醬在潮州食品店有售，也可試試其他鄉間的。

（作者提供圖片）

（本欄逢星期三刊登）