擺烏龍  #荔枝菌沙爆鱔肚白蜆煮雞窩

一早起來，梳洗過後，休閒地翻看實體報章入神細讀，突然手機傳來訊息，問何時到深圳集合飛夜車去廣州郊區增城呢？立即回電事屬今日咩！原來早幾天在中午開了個會議說28日要去增城，29日一早在增城廣東華商學校有個聘約當廚師班導師，所以28日晚上要坐車去住一夜，那就不用翌日大清早起床趕程。

我把行程寫成是下月（8月）的事務，擺了大烏龍，還好同行友人早上傳來資訊問過究竟！那就要急急收拾簡單行裝，也把其他事務快快安排使晚間能輕鬆上路。

這幾年來不知道工作繁忙，還是大腦退化，有幾次都把出外行程弄錯了，七年前要飛墨西哥28早上飛行航班以為是晚上12時的，又是團友在機場等候中發現我未到埗，急來電追問。還好早一天已把遠程行李收拾穩妥了，拿起銀包護照飛的趕去，到達機場與各團會行，還有一個多小時才進離境大堂，變咗樓下吃些少點，哪知領導為我們驗查證件發覺我弄錯了，手上的是太座護照，馬上用手機聯繫上老妻叫他拿上我的護照飛車來更換。

半小時後她氣沖沖來到，着急的團友，各自上前問好，才能尷尬場面緩和，也是太座第一次在機場送別我飛外，實在太溫馨了。

今次和大家分享菜餚是荔枝菌沙爆鱔肚白蜆煮雞窩

材料：荔枝菌50朵、沙爆鱔肚10件、白蜆20隻、土雞半隻（斬件）、拍薑兩片
調料：海鹽1茶匙、白醋1茶匙、紹酒1湯匙
做法：沙爆鱔肚放在燒熟的清水內，注白醋一同煮2分鐘撈出，沖上涼水備用；白蜆焯水撈出未張開的蜆丟棄；鐵窩注清水3碗加入薑片、海鹽燒滾；放入土雞件煮4分鐘，添上鱔肚、白蜆、紹酒煮1分鐘後，調進荔枝菌燒開便可原窩食用。

基哥Tips：荔枝菌現今多在廣州郊區，增城才找到，產期非常短，而且半小時內不吃掉，它特有的幽香變消失得無影無蹤，要看看你有冇口福了。

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（作者提供圖片）

（本欄逢星期三刊登）