陽氣不足易病手腳冰冷 人參雞湯補元氣生津安神 

「天氣明顯轉冷，尤其早晚沒有太陽的時候，真的寒冷。」Queenie說。

「大雪到了，在南方的我們終於感到冬天的感覺。隨著冬季的降臨，不少人都穿上厚衣。不少病人都表示，有時穿上足夠衣服，四肢都會感到冰冷，尤其雙腳。」我說。

「是的，到了最寒冷的一月，睡覺要穿上襪子才夠暖。真羨慕不怕冷的人啊！是不是女士較多手腳冰冷呢？」Queenie問。

「男屬陽，女屬陰。一般來說，男士的陽氣較女士旺，女士較易陽氣不足，所以手腳冷的情況較多。可是臨床上，四肢不溫的男士也有的。

究竟造成四肢冰冷的原因是甚麼？手腳是我們身體的一部分，理論上，我們的氣血能達到末端。簡單來說，氣屬陽，有推動、溫通的作用，把血進送到身體各處。血屬陰，有滋養的作用。如果手腳冷，表示末端陽氣不足，氣不足把血送到末端。所以手腳冷時，末端會較為蒼白。《黃帝內經》云︰『四支者，諸陽之本也。 陽盛則四支實，實則能登高也。』這裏的『支』是四肢的『肢』，意思是陽氣充足，四肢實，即是手腳溫暖有力。」我說。

「如果是陽氣虛了，就會怕凍，四肢不溫！怪不得你常常問我手腳暖不暖。」Queenie說。

「真的很聰明！有一點要提醒一下，如果天氣十分寒冷，在戶外手腳可能都會冷的，但一旦進入室內溫暖的環境，手腳應很快就暖起來，這不算病態的手腳冷。我們要分清楚正常的情況。

還有，四肢冷只是陽氣不足其中的一個症狀。陽氣不足也會導致精神不振，容易疲憊，面色蒼白，大便爛。女士常說的宮寒，就是子宮受寒。為甚麼會寒？就是陽氣不足。《黃帝內經》又說：『陰成形，陽化氣』，陽氣不足則百病叢生。」我說。

「所以你常常說不要吃喝生冷。我可記住呢！」Queenie說。

「對！而且寒氣會積聚體內，未必即時發病。例如夏天常喝冷飲，可能當下沒感大不適，但到了天氣轉變時，如秋冬，又或突然壓力大，睡眠不足，腹痛腹瀉，甚或皮膚問題如濕疹就發作。」我說。

「如果手腳冰冷，可以吃甚麼來補陽氣？」Queenie說。

「我們可以喝人參雞湯。人參性平，味甘微苦，入脾、肺、心經，能大補元氣，補脾益肺，生津，安神。可以加入杞子、淮山，有補肝腎，明目的功效。脾主四時，脾胃不好，如何消化和運化水穀精微呢？所以可以加入紅棗和生薑，兩者是補脾的基本方。手腳冰冷的朋友，可以煲來喝啊。」我說。

「人參不會熱氣嗎？」Queenie問。

「真正的人參不會上火，有生津的功效的。還有，現代人陽氣不足，容易生濕。濕重就覺得『熱』，這是『假熱』。如果真的吃點紅棗也『熱氣』，表示陽氣十分不足，濕氣內盛。要找醫師處方中藥，健脾袪濕！」我說。

「原來如此。」Queenie說。

「還要注意保暖，穿足夠衣服！早點睡覺，才能好好養陽氣！」我提醒。

人參雞湯

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材料（4人分量）︰

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鮮人參1條、紅蘿蔔1條、生薑3片、紅棗5粒、杞子5錢、淮山1兩、雞半隻

製作方法︰

1. 雞斬件汆水。

2. 紅棗擘開，容易出味。

3. 紅蘿蔔去皮，切片。

4. 所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火再煲2小時。

註︰鮮人參可在超巿購買，通常一盒2條。

（本欄逢星期四刊登／轉載自「etnet 經濟通」）