台北、宜蘭遊 #三星蔥煎牛柳卷

驛馬星動，大清早便要趕往赤鱲角機場會集眾團友，乘早上8點航班飛往台北展開美食遊，當然也會乘包車到宜蘭玩吃一番，著地處是桃園國際機場，出閘後先買當地的通訊手機卡，旅遊5天，買了台幣300元的就夠了。

入台北市後首先吃一頓鼎泰豐響譽的各式小籠包，地點是101大樓的B1地庫，大大的食舖坐滿了整個店堂，令人喜悅，吃罷還可在相連的超市搜購各種生果、小吃等。下午入住酒店稍作休息，便繼續出發吃台灣本土菜，也是米芝蓮推介的阿美台菜飯店，令團友們驚喜的其中一道拼盤內有著名台灣口味的豬粉肝、煙鯊魚肉、大尾魷和三杯雞等，當然少不了阿美飯店前身好記招牌擔仔麵，好記在這條街道相連續開了8家擔仔麵，後再變身開一家台菜店，商舖都是買下來的。

今次帶團到台北遊，有別於之前的總是吃，因為團友中組別都是夫妻居多，還有是一家4口的，所以在第二天台北行程中加插到餅店中由店內餅師教導團友親手做台灣餅食鳳梨酥，令大家對馳名的餅酥增廣見聞。

下午也到郊區一間裝飾到古老十八代的碧雲懷舊蘭陽傳統糕渣、蒜頭蛤蜊雞湯等，吃到炸糕渣時，就感覺像我們的戈渣一樣口味，但香港舊口味是雞子戈渣，新派的是海膽戈渣，異曲同工！

今次和大家分享菜餚是三星蔥煎牛柳卷。

材料：薄牛柳片8件、三星蔥16段（分成蔥白、蔥綠為1組）、蟹味菇20朵。

調料：海鹽半茶匙、三星蔥油3湯匙、美極1湯匙、威士忌酒1湯匙。

做法：牛柳片放平捲上三星蔥段（收口在底部）成牛柳卷。平鑊燒熱注蔥油，下牛柳卷煎勻至7成熟下蟹味菇、海鹽輕炒過，加入美極略炒，灒入威士忌後便可上碟食用。

基哥tips：美極醬油是比較霸道的調味料，一般少用的，但烹製牛肉食材是合適的配搭。

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（作者提供圖片）

（本欄逢星期三刊登）