陳沛思
陳沛思

袪濕補虛 蘋果養生湯

發佈時間: 2024/06/20

袪濕補虛 蘋果養生湯

「端午過後,天氣明顯炎熱了。」Nicolette說。

「端午節在芒種日和夏至日之間,爲每年的農曆五月初五。你知道嗎?民間有言:『農曆五月百病氾濫』,故稱其為五毒月!」我說。

「我不知道啊!」Nicolette驚訝道。

「這時天氣炎熱、潮濕多雨,太陽開始傷人。雖然常常提醒大家要醒太陽,但烈日當空則要小心。此時陽氣漸趨至旺、濕邪漸盛。若有種植的朋友會留意到,蚊蟲容容易滋生。

現在很多地方都城巿化,石屎化了,這時在山林間,各種昆蟲、蛇類都出來活動。古人將蛇、壁虎、蠍子、蟾蜍、蜈蚣視為『五毒』,因五毒出現的時間,也是疫厲流行的季節,為了避免疫病的發生,古人從端午這一天開始避邪、防疫,會用石菖蒲、艾草、佩蘭組成的草束掛在門口驅蟲,晚上用熱水煮成藥浴湯洗澡。」我說。

「那麼飲食方面有甚麼要注意?」Nicolette問。

「天氣炎熱,濕氣又重,不少人會吃雪糕,脾虛的人士會容易腹痛腹瀉,端午節後不少人吃糉過多致消化不良,消化不良又會積食內熱等,所以這時飲食的原則為健脾消積、祛濕清熱。

蘋果性溫和、味甘,能健脾、開胃、潤肺、止咳、生津止渴、收斂止瀉、除煩解暑、補血、安神。除了當水果吃,蘋果也可作為煲湯的材料之一。蘋果可配合利水滲濕的茯苓,即雲苓、健脾益腎的芡實和養心安神的桂圓,即龍眼肉一起煮成養生湯水。不過只著重袪濕,正氣不足的話,寒濕很易重新聚。所以養生湯水中還要加補正氣、健脾養腎的淮山,這樣能幫身袪濕氣又補虛。」我說。

「聽起來很美味呢!」Nicolette說。

「盛夏當然是戶外活動的好日子,適當曬太陽和運動,身體可通過發汗排寒氣。我們不動,氣血則易停滯,寒濕又生。氣血運行良好,才不會容易生病。」我說。

「讓我們安安穩穩過農曆五月!」Nicolette笑說。

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蘋果養生湯

材料(4人份量)︰

蘋果1個、淮山30克、芡實30克、茯苓30克、紅棗6粒、龍眼肉5粒、生薑2片

製作方法︰

1. 蘋果洗淨切塊。

2. 乾淮山和芡實浸洗30分鐘。

3. 所有材料加水2公升,大火煲滾後改細火再煲45分鐘。

4. 可稍加天然蔗糖飲用。

(本欄逢星期四刊登/轉載自「etnet 經濟通」)

撰文: 陳沛思 分享中醫養生之道及鼓勵母乳餵哺。香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil)。
欄名: 食療新意思