「中醫常常說不要喝冷飲，天氣熱了，真是很難忍口。」Lydia說。
「夏天到了，近日不少敏感症狀出現。有句話說『一夏無病三分虛』。食物中的水穀精微如何經脾胃處理，我也說過很多次。今次讓我們了解一下喝水後，身體會如何處理。
我們喝水，先由口進入胃，再經胃的溫煦和消化，然後把營養物質輸送到脾，脾再往上輸送到肺。肺又稱『華蓋』，是指帝王車上的傘蓋。肺位於人體上部，肺主肅降，把精氣由上向下散發，輸送到全身各處。
重點是胃的溫煦。試想想，腹瀉時摸摸肚子，是不是冷的。」我說。
「那倒是。而且過程和消化食物差不多。」Lydia說。
「處理水的重點是胃要夠熱。而且和消化食物不同的地方是，水要變成津液才為身體所用。水進胃後就好像煲水，水滾後變成水蒸氣，再上升到煲蓋後變回液態，這個才是津液。
津液主要負責滋潤及濡養，它們散布於肌膚表面，滋潤皮毛及肌膚，使皮毛肌膚潤澤健康而富有彈性。此外，津液亦具有滋潤孔竅的作用，使眼睛開合自如，鼻息通暢，口唇潤澤。津液滲入不同臟腑、組織，甚至於骨髓、脊髓及腦髓，並發揮其濡養滋潤的作用。」我說。
「喝冷飲則令胃不夠熱？」Lydia問。
「十分聰明！我們正常體為攝氏三十七度左右。從雪櫃拿出冷飲，或加冰塊，都是零至4度，這樣如把冰水倒入燒熱的鑊中。會煮飯的都知道，這樣做很傷鑊，會裂的。所以我們常喝冷飲，首先受傷的是胃陽，胃還要多花能量把冷水加熱。有誰會介意身體太多能量？」我問。
「如果很熱怎麼辦？」Lydia問。
「出汗是身體散熱的機制之一。如果覺得熱，喝暖水，不但不會覺得熱，胃立即能處理溫水，加速轉為津液，再經心加熱成為汗，通常汗出散熱。喝冷飲只是一時覺得涼快，長久傷身，容易拉肚子、肥胖、鼻敏感等。」我說。
「越說我越害怕呢。」Lydia說。
「平日就應多愛護脾胃。天氣漸熱，而且潮濕，可以健脾袪濕，養胃的食物，如五指毛桃和淮山。五指毛桃有健脾補肺的功效，淮山則有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。加強袪濕可以吃白朮，補脾腎可以吃栗子。這些材料可煲成時令湯水，一家大小也合適。」我說。
「我會努力控制自己吃喝生冷了。」Lydia說。
（作者提供圖片）
五指毛桃淮山栗子雞湯
材料（4人份量）︰
五指毛桃1兩、淮山1兩、白朮1兩、栗子10粒、紅蘿蔔1條、蜜棗2粒、生薑2片、雞肉10兩
製作方法︰
1. 雞肉汆水。
2. 所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火再煲1小時。
3. 最後加少許天然鹽。
（本欄逢星期四刊登／轉載自「etnet 經濟通」）
撰文:
陳沛思
分享中醫養生之道及鼓勵母乳餵哺。香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士（榮譽）學士及香港大學碩士（MPhil）。
欄名: 食療新意思