陳淑蘭
陳淑蘭

醋的文化

發佈時間: 2024/04/25

醋的文化

醋是家中常用的調味品,為什麼在中國文化中,會用吃醋(廣東話「呷醋」)來形容男女間的嫉妒情緒呢?

話說唐太宗在位期間,名相房玄齡政績非常出色,作為獎勵,唐太宗三番五次想替他納妾,不過房玄齡因為害怕家中惡妻盧氏,數次婉拒皇帝,甚至出動皇后都未能說服盧氏。終於,太宗龍顏大怒,決定召見盧氏。太宗斥責盧氏:如果不肯讓房玄齡納妾,就要飲下面前毒酒。誰知盧氏毫不猶豫即刻喝盡毒酒。所幸「毒酒」其實只是一杯醋,而太宗只是想考驗盧氏的決心。太宗眼見盧氏為了房玄齡連死也不怕,納妾之事只好作罷。之後吃醋的故事傳遍朝野,「吃醋」的用法亦流傳至今。 

我很愛吃醋,但不因為是嫉妒,是因為它獨特的酸味能吊起很多濃味的食物。我最常用的是鎮江醋和蘋果醋。原來醋的種類有很多,在中國已經有四大名醋,分别為山西老陳醋、保寧醋、镇江香醋和永春老醋。既然有幸到了山西,可以感受山西醋文化的博大精深。豈能入寶山空手回?

導遊帶了我去「刘老醯儿醋」,它是一家有著630多年歷史的老字號醋坊,它們有很多陳醋、老年份陳醋、米醋、熏醋、味醋等多於13個系列上百個品種。對於愛吃醋的我,見到店內有好多不同款式醋任試,非常興奮。醋本身已經對身體有益,還加入紅棗味、小米、水果味、枸杞⋯還有我第一次品嚐的醋膏。醋膏是由陳醋長年日曬夜露炮製出來的,酸味濃郁後味甘甜,如蜂蜜一樣那麼黏稠。嘩!我一試就愛上了。可以完全溝水一起服用,但我這個醋埕,肯定每朝空腹含一茶匙在口中,非常滿足!好醋齊享!我亦買了好多瓶送閨蜜,一齊變得更美更健康!

(本欄逢星期四刊登)

撰文: 陳淑蘭 樂天知命,直言無忌的電視及電台節目主持人。
欄名: 口沒遮蘭