醋的文化

醋是家中常用的調味品，為什麼在中國文化中，會用吃醋（廣東話「呷醋」）來形容男女間的嫉妒情緒呢？

話說唐太宗在位期間，名相房玄齡政績非常出色，作為獎勵，唐太宗三番五次想替他納妾，不過房玄齡因為害怕家中惡妻盧氏，數次婉拒皇帝，甚至出動皇后都未能說服盧氏。終於，太宗龍顏大怒，決定召見盧氏。太宗斥責盧氏：如果不肯讓房玄齡納妾，就要飲下面前毒酒。誰知盧氏毫不猶豫即刻喝盡毒酒。所幸「毒酒」其實只是一杯醋，而太宗只是想考驗盧氏的決心。太宗眼見盧氏為了房玄齡連死也不怕，納妾之事只好作罷。之後吃醋的故事傳遍朝野，「吃醋」的用法亦流傳至今。 

我很愛吃醋，但不因為是嫉妒，是因為它獨特的酸味能吊起很多濃味的食物。我最常用的是鎮江醋和蘋果醋。原來醋的種類有很多，在中國已經有四大名醋，分别為山西老陳醋、保寧醋、镇江香醋和永春老醋。既然有幸到了山西，可以感受山西醋文化的博大精深。豈能入寶山空手回？

導遊帶了我去「刘老醯儿醋」，它是一家有著630多年歷史的老字號醋坊，它們有很多陳醋、老年份陳醋、米醋、熏醋、味醋等多於13個系列上百個品種。對於愛吃醋的我，見到店內有好多不同款式醋任試，非常興奮。醋本身已經對身體有益，還加入紅棗味、小米、水果味、枸杞⋯還有我第一次品嚐的醋膏。醋膏是由陳醋長年日曬夜露炮製出來的，酸味濃郁後味甘甜，如蜂蜜一樣那麼黏稠。嘩！我一試就愛上了。可以完全溝水一起服用，但我這個醋埕，肯定每朝空腹含一茶匙在口中，非常滿足！好醋齊享！我亦買了好多瓶送閨蜜，一齊變得更美更健康！

（本欄逢星期四刊登）