茶餐廳術語

復活節將至，身邊不少朋友已準備好飛到外地歡度假期，亦相信同時會有不少遊客到港旅遊。最近看到幾則新聞，都提到香港獨有的茶餐廳術語，令遊客感到大惑不解，也令我發現原來很多「冷知識」，就連我這個在香港土生土長的地道港人都不懂！不禁有點慚愧！

食車仔麵，不少人都會嗌「走青」，意指不要蔥，但遊客卻可能會誤以為「走一份（蔥）」是「要一份」的意思！叫杯奶茶，又有「鴦走」、「茶走」，最近至知道是用煉奶代替花奶和糖的鴛鴦和奶茶！

腌尖的港人對飲品的甜度、冰度當然也有要求，「飛沙」指不要糖，「走石」指不要冰。落單時若一併點了甜品，多數會請侍應「叫起」，即待食客通知，才上菜。

另外，也有一些食物的暱稱十分繪形繪色，例如白飯叫「靚仔」，白粥叫「靚女」，皮蛋瘦肉粥叫「下火」，魚片粥叫「擺尾」！這些有趣的稱呼應該不只得我一個現在才知道吧！哈哈！

佐敦有一茶餐廳出名只要食客點菜時，稍停下來思索，就會被嫌慢，非常串！但有同事親眼目睹過侍應友善地讓孕婦先入席，鐵漢柔情！其實他們也只是對速度有要求，不等於沒有禮貌。可謂香港特色！

（本欄逢星期五刊登）