滋味豬雜

這幾天濕濕冷冷的天氣，讓人無時無刻都想將熱騰騰的美食放入口，取暖之餘也望慰勞凍得騰騰震的自己。這天氣也讓我回想起上個月，方曉嵐帶我們一班朋友到潮汕觀光、嘗美食。

那個晚上，下着毛毛細雨，寒風凜冽，我們一行人去了吃著名的北江現切豬雜粥當宵夜！

店裡每張桌子上都有一個淥粥的爐頭，我們安頓好後，就派代表出去買粥料，我們八人要了四斤豬雜，選了豬膶、豬腰、豬粉腸、豬管廷（天梯），再加一些豬肉片。回到座位就先開爐，將米水煮沸，再放入新鮮無比的材料，看着煲裡慢慢煮成綿綿的豬雜粥，非常療癒！在寒冷天氣下，嘗一口新鮮滾熱辣的粥，暖胃暖心！回味至今！

回到香港，一日同事們帶我去上環永樂街的韓國餐廳「多花園」，甫打開餐牌，「韓式豬腸湯」五隻大字立即映入眼簾，往事回味，不用多想，即落柯打！

上菜時，同事們點的都是紅卜卜的辣湯，唯獨我那碗豬腸湯是白雪雪的。先嘗一口湯，湯頭清甜，再嘗一塊豬腸，配搭店家附上的醬料，味道極佳，一解思念北江之情。回到辦公室後，我也不禁說了一句，又很懷念那碗豬腸湯了！

（本欄逢星期五刊登）