日本美食

日本人做事一絲不苟，每一個細節都會認真去做。事隔3年重臨日本，感覺最深是食物質素的轉變。以往到日本旅行，隨便走入一間食店，幾乎不會令人失望，甚至會有驚喜，尤其是小店，主廚大都是很用心的。

抵達東京的第一晚，由於住宿位於民居，不是旅遊區，附近有很多街坊小店，選了一間小舖，看着全日文的餐牌，亂點一通，無論魚生或炸物都讓人驚艷，一份魚頭湯麵，更是鮮味無比。

可是第二天在旅遊區，拉麵質素已經變得很普通，沒有了以往那種幸福感，絕不是隨便一間的食物質素都高，是我們已經品嘗太多美食要求變高，還是另有原因呢？

與一名居於東京的香港朋友聊天，她說3年疫情讓東京很多食肆倒閉，不少老店及有名的店舖都未能繼續經營，她今次重返東京也明顯感到食肆質素下滑，不能隨便撞入一間，要經過嚴密挑選。

無論如何，在日圓低位下，能夠品嘗當地新鮮魚生及食材，絕對是遊日本的最大樂趣之一。只希望在疫情過後，各國逐漸復常，慢慢重現昔日質素。

（本欄逢周一、五刊登）