立冬調肺腎 五指毛桃烏梅雞腳湯

「陳醫師，你懂醫甲亢嗎？」Brenda問。

「久不久就會有病人或朋友問我，你懂醫這個病嗎？你懂醫那個病嗎？那我倒想問問，你會問西醫懂醫脾虛嗎？」我說。

「這個嘛……」她為之語塞。

「中醫治病，嚴格來說不是治病，是處理身體發生毛病的原因。」我續說︰「讓我們先從中醫角度分析一下，甲亢究竟是甚麼。提起甲亢，大家可能有『突眼』、『大脖子』的印象？這都是病情較重時才出現，中醫有『癭病』的記載。甲狀腺功能亢進症是西醫的病名，症狀包括心跳快速、消瘦、手震眼凸、精神亢奮、失眠、洩瀉等症狀。中醫經四診，即望聞問切，分析病機。從甲亢的症狀，可以看出是身體能量不停釋放。肝主疏洩，肝過旺，能量就會過度排出。肺主肅降，肺氣不足，能量則不能收降。腎主收藏，腎虛也不能有效接收從肺冷卻下來的能量。」我說。

「五臟六腑也有關嗎？」她問。

「身體五臟六腑互相合作，互相制衡，一氣周流，人就沒病。身體出現問題，豈會只有一個臟腑欠妥。除了上述肝、肺和腎，還有脾。脾負責協調，肝太旺，肺太弱，使能量不停釋放，脾失職，肝不停從腎提取能量，長久也會傷腎致腎虧虛。」我說。

「那怎麼辦？」她問。

「首先要調理脾胃，然後加強肺腎功能。補脾的食物可以選擇五指毛桃和黃豆。五指毛桃性平，味甘，有健脾補肺的功效，能化濕、益氣固表，食慾不振、消化不良、食少無力等都適合。黃豆性平、味甘，入脾、胃、大腸經，能寬中導滯，健脾利水，解毒消腫。補肺益腎有百合、烏梅和腰果。百合性微寒、味甘，入肺、心經，能養陰潤肺止咳，清心安神。烏梅性平、味酸、澀，入肝、脾、肺、大腸經，能斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔止癰，生津止渴。腰果性平、味甘，入脾、胃、腎經，功效包括補腦養血，補腎，健脾，下逆氣，止久渴。這些材料可煲成時令湯水。」我說。

「沒有甲亢也可以喝？」她問。

「時令湯水，一家大小也能喝。下星期立冬了，冬天將至，調肺腎，加強體內能量收納，十分符合冬天養生原則。真的患上甲亢，當然不能單靠食物，需要處方中藥、配合針灸等治療。」我說。

材料（4人分量）︰五指毛桃1両、腰果1両、鮮百合1両、黃豆1両、蜜棗2粒、烏梅2粒、生薑2片、雞腳4隻。

製法︰一、雞腳汆水；二、黃豆浸洗30分鐘；三、所有材料除百合，加水2公升，大火煲滾後改細火再煲1個半小時；四、加入百合再煲半小時；五、最後加少許天然鹽。

（本欄逢周五刊登）