舒筋祛濕健脾：青木瓜粟米紅蘿蔔蓮子瘦肉湯

「天氣潮濕又常下雨。」Ariel說。

「小滿到了，這時麥類等夏熟作物籽粒開始飽滿，但還沒完全成熟，約相當於熟後期，所以叫小滿。從農耕角度，下雨有利農作物生長。」我說。

「可是我小腿有點痛。好像預知天氣變化，星期日天氣晴朗已隱隱作痛。哎吔，是否有老人家的風濕了？」Ariel急問。

「濕真的喜歡流於關節，造成關節腫脹疼痛，屈伸不利。濕聚於肩頸，造成肌肉繃緊痠痛。天氣潮濕，內外濕困，故症狀加劇。」我說。

「你所說的我都有，怎辦？」她問。

「飲食方面，關節問題可以吃青木瓜。青木瓜性溫味酸，入肝、胃經，能平肝和胃、舒筋絡、活筋骨。既然有濕，當然要祛濕。粟米是好好的祛濕食物。粟米性涼，味甘鹹，入腎、脾、胃經，有健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便的功用。祛濕少不了健脾，脾胃強壯才能有效把濕排掉，健脾食物有紅蘿蔔和栗子。紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，功效包括健脾化滯。栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經，能養胃健脾、補腎強筋、活血止血。蓮子性平、味甘、澀，入脾、腎、心經，能益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心。煲成時令湯水，一家大小都能喝。」我說。

「膝痛可以做運動嗎？會否愈做愈差？」Ariel問。

「這要視乎膝痛的原因是甚麼。如果骨折和筋傷當然要休息。然而你的情況是天氣欠佳則有點痠痛，活動一下就沒有大礙。」我說。

「正是這樣。」Ariel說。

「所以多活動有利氣血運行。步行是十分好的運動，如果走得累了，可休息一會。現在天氣較熱，步行一段時間會出汗，出汗能把體內垃圾排掉，是祛寒祛濕的好季節。把垃圾排掉，身體才會好，健康又美麗。」我說。

材料（4人分量）︰青木瓜1個、粟米1條、紅蘿蔔1條、蓮子1両、栗子10粒、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤。

製法︰1、瘦肉汆汆；2、青木瓜、粟米、紅蘿蔔去皮切塊；3、所有材料加2公升水，大火煲滾後改細火再煲1個半小時；4、最後加少許天然鹽。

注意︰懷孕婦女不宜。

（本欄逢周五刊登）