「天氣又轉涼。」Wendy說。
「穀雨到了,正式進入雨季。穀雨是春天最後一個節氣,有雨生百穀的意思。氣溫漸升高,天氣間中會突然轉清涼,民間有說︰『未食五月糭寒衣不入櫳』,出門記得帶外套。」我說。
「除了外套,還要帶雨傘。」Wendy說。
「穀雨後雨量開始增多,空氣濕度逐漸增大,正是濕邪傷害人體的季節,故飲食上會選擇健脾祛濕的食物如扁豆。扁豆性微溫、味甘,入脾、胃經,有健脾、化濕、消暑作用。如果有腹瀉,可選炒扁豆,加強健脾止瀉功效。」我說。
「你說的濕,是否濕熱?」Wendy問。
「濕是濕度,熱是溫度,是兩種東西來。如果有濕也有熱,則是濕熱。如果有濕但陽氣不足,則是寒濕。寒濕亦是常見的致病原因。都市人喝生冷,脾胃虛寒,不能運化水濕,以致水濕內停。水濕內停,使局部氣血不通,鬱而發熱,就是常見的濕熱,主因都是虛。所以清熱食物和中藥都要小心使用,很易傷陽氣。」我說。
「原來有寒濕和濕熱之分。現在除了扁豆,煲湯有沒有其他建議?」Wendy問。
「現在進入季節交替時期,脾主四時,脾胃強壯能適應天氣變化,可以吃些補益氣血的食物如花生和栗子,以增強體質。花生性平、味甘,入脾、肺經,能潤肺、和胃、止血。栗子性溫,味甘平,入脾、胃、腎經,能養胃健脾、補腎強筋、活血止血。薯仔是常用湯料之一,性平,味甘,亦有和胃健脾、補氣、解毒消腫作用。這些材料能煲成穀雨湯水,老少咸宜。」我說。
「太好了,馬上去預備材料。」Wendy說。
「除了飲食,生活也要留意。一年之計在於春,這時大自然生氣勃勃,動物都出來活動。穀雨正是古人忙於耕種的節氣。我們也要勞動一下,舒活筋骨,享受春日的陽光,有利陽氣升發。」說。
材料(4人分量)︰花生1両、栗子10粒、扁豆1両、薯仔1個、蜜棗2粒、生薑2片、瘦肉半斤。
製法︰1、瘦肉汆水;2、薯仔去皮切塊;3、扁豆和花生浸洗30分鐘;4、所有材料加水,大火煲滾後改細火再煲1個半小時;5.加少許天然鹽。
(本欄逢周五刊登)
撰文:
陳沛思
註冊中醫,分享中醫養生之道及鼓勵母乳餵哺。
欄名: 食療新意思
-
長壽之道|美國研究揭1步行習慣可延壽20年 平均壽命達95歲更可防癌防心臟病 |
|
-
Healthy Life|瑜伽導師教2簡單動作 助培養每天運動習慣 |
|
-
沐浴推薦︱《LDK》+ 水中銀精選20款沐浴產品 不含酒精防腐劑高保濕力長效滋潤 |
|
-
外遊注意|空姐為何不幫乘客放Hand Carry行李? 網紅空姐親揭箇中原因 |
|
-
乳癌|沖涼摸到胸部硬塊 32歲女新婚3個月確診乳癌 歷30次治療重建乳房分享抗癌路 |
|
-
車禍失憶︱男子車禍昏迷時間凍結39年 甦醒後記憶停留23歲照鏡驚見「阿伯樣」崩潰 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
穀雨湯水︰花生栗子扁豆薯仔瘦肉湯 - 晴報 - 生活副刊 - 健康 - D220422
穀雨湯水︰花生栗子扁豆薯仔瘦肉湯 - 晴報 - 生活副刊 - 健康
「天氣又轉涼。」Wendy說。 「穀雨到了,正式進入雨季。穀雨是春天最後一個節氣,有雨生百穀的意思。氣溫漸升高,天氣間中會突然轉清涼,民間有說︰『未食五月糭寒衣不入櫳』,出門記得帶外套。」我說。 「除
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3235030%2F%E7%A9%80%E9%9B%A8%E6%B9%AF%E6%B0%B4%EF%B8%B0%E8%8A%B1%E7%94%9F%E6%A0%97%E5%AD%90%E6%89%81%E8%B1%86%E8%96%AF%E4%BB%94%E7%98%A6%E8%82%89%E6%B9%AF
https://skypost.hk/column/article/3235030/穀雨湯水︰花生栗子扁豆薯仔瘦肉湯
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3235000/3235030/20220422JFN001__20220422_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3235000/3235030/
生活副刊
健康
007
3235030
503
514003
生活副刊
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@34d7dc34 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@233847fa