逾9成火腿火雞片高鈉 長期食過量 恐心血管病

火腿是不少人的早午餐之選，惟消委會檢測發現，逾90%火腿及火雞片屬高鈉，如進食一碗火腿蛋即食麵，鈉含量已佔每日攝取建議量的85%。消委會指，長期攝取過多鈉可增患心血管疾病風險，且加工肉類已被列為「令人類致癌」，建議均衡飲食，要多吃奇異果、柑橘等含維他命C及抗氧化食物。

消委會檢測市面30款火腿及火雞片的安全及營養素含量，結果顯示93%、即28款屬高鈉，最高一款每100克鈉含量達含1,320毫克，進食1片已攝取528毫克鈉，佔世衞建議每日攝取量上限的26%；而鈉含量最高的火雞片，每100克鈉含量達1,100毫克，進食1片相等於攝取616毫克，佔世衞建議每日攝取上限的31%。

近半樣本標籤含量 與測試不符

消委會續指，若按港人食早餐的習慣，進食一碗火腿蛋即食麵，鈉攝取量可高達1,708毫克，達世衞建議成人每日攝取上限的85%；若進食一份火雞片芝士三文治，鈉含量亦達1,304毫克，佔每日建議攝取量的65%。

另29款屬「高蛋白質」食物，以每100克計，火腿及火雞片平均蛋白質含量分別為18克及18.3克；而10款屬於低脂食物，沒有樣本屬高脂食物，以每100克計，火腿及火雞片平均總脂肪含量分別為4.4克及3.2克，相對午餐肉的每100克含18克總脂肪為低。

但同時，檢測發現近半、即14款樣本的營養標籤含量與測試結果不符，差距超出20%以上，其中一樣本標示的總脂肪含量為每100克含1.8克，但測試結果卻達3.4克，兩者相差90.4%，消委會已將樣本轉交食安中心跟進。另有2款火腿片被檢出每公斤0.10及0.12毫克塑化劑DEHP，惟未超標，正常食用不會對健康構成風險。

記者︰謝雅寶

美術：招潤洪