初嘗山東菜

提起山東菜，大家首先想到的菜式是甚麼呢？我首先會想到水餃，但之後就無頭緒了！老實說，我對山東菜的了解不深，以前更以為跟上海菜一樣！

直至最近方曉嵐帶我到灣仔的「齊魯家宴」吃了一頓大餐，才知道原來兩者大有不同！齊魯家宴的老闆商常青師傅為山東青島人，在這裏吃到的山東菜式絕對正宗！

當晚菜單有︰柚子素翅、山東頂湯肉、秋葵滿天星、京蔥八帶、芫爆三樣、二鬆桃仁筍、水鴨湯、魯魯美人腿、草捆牛骨、蟹粉豆腐、星斑二味、上湯時蔬、齊魯鮁魚水餃、御膳蔥油餅、拔絲鴛鴦、桂花酒釀湯圓，非常豐富！

當中最喜歡芫爆三樣和齊魯鮁魚水餃。芫爆三樣即是芫荽爆肚尖、豬腰、管廷（豬喉嚨），芫荽量多，炒出來非常香！而鮁魚水餃就是鮁魚肉做餡的水餃，原來鮁魚是鮫魚的一種，味道鮮美，營養價值還很高呢！

這餐山東菜一試難忘，終於食到正宗的美味魯菜，非常高興！之後也會發掘多些不同菜式的餐廳，擴闊視野！

（本欄逢周五刊登）