Health Plus│快樂果王 貓山王肉厚入口即溶

榴槤飄香，又是當造好時節。有果商表示，今年多款馬來西亞榴槤銷量倍增，除街知巷聞的「貓山王」外，亦有新貴「黑刺」及老江湖愛不釋手的「白玉珍珠」，還有泰國皇族級數的榴槤王「寶石球」及「金枕頭」。有營養師指，榴槤含高鉀質及豐富色胺酸，可助減水腫、放鬆心情；但有中醫師提醒，過量進食可致胃脹及腸道不適，宜淺嘗。

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榴槤專賣店「強記老樹貓山王」負責人強哥表示，榴槤有近200款品種，產地多集中在馬來西亞及泰國，前者出產的榴槤口感軟滑，且用「樹上熟」技術，難控制收成期，故物以罕為貴，售價偏高，當中黃肉榴槤「貓山王」雄霸王者寶座多年，踏入6月至9月當造期，每2公斤約售400元至430元。強哥解釋，因其肉厚核小，入口即溶，加上回甘味濃，有一定擁躉。

他又指，新冠疫情下或因未能去旅行，今年市民特別捨得花錢買生果，店內多款榴槤銷量都較去年翻倍，當中「貓山王」最搶手，平均每日約可賣50至60個。

另一款熱銷品種為近年新貴「黑刺」，6月中至7月中當造，比「貓山王」更矜貴，每個約售600元。強哥指，「黑刺」貴得合理，因其果香猶勝「貓山王」，加上味甘及果肉色澤佳，吸引不少人買來送禮，每日約可賣出20至30個，較去年升一倍。而橙肉榴槤「紅蝦」，則因品質不穩定而被「黑刺」取代，每個售價維持約350元，變成「沒落貴族」。

至於白肉榴槤，強哥說行外人多數避而不揀，因先入為主覺得它「無味」，惟其中一品種「白玉珍珠」卻是榴槤界「老江湖」爭先恐後搶奪之選，「似烈酒般，榴槤味後勁重，食完條脷會麻痹，要食慣嘅老手先頂得順」。但此品種當造期不定，要「有緣才食到」，現每個約售350元。

金枕頭口感如雪糕綿密

泰國榴槤亦有不少捧場客。麗華生果負責人金傑就推薦當地頂級榴槤王「寶石球」，屬當地稀有品種，僅佔全國約5%產量，每年僅小量進口，每個重約4至4.5磅的「寶石球」約售320元，榴槤味香濃馥郁，入口清甜帶餘甘。另一品種「金枕頭」則多人熟悉，香味獨特，口感如雪糕般綿密，核小啖啖肉，讓人愈食愈上癮，每4至5.5磅約售220元。

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澳洲註冊營養師劉曼翎指，榴槤是「水果之王」，每100克含約460毫克鉀質，屬同等份量蘋果的4倍，鉀質有助中和過多的鈉攝取，可平衡體液、減少水腫、紓緩高血壓等；亦含豐富「快樂荷爾蒙」血清素必要的原料色胺酸，食後會令人感開朗快樂。

一大瓣熱量如碗半飯

但榴槤屬高熱量水果，一大瓣含360大卡熱量，即約1.5碗飯；加上糖分、脂肪、鉀質偏高，故過重人士、糖尿病、腎功能障礙患者慎食，一般人適合以榴槤為餐與餐之間的水果淺嚐，每次食用控制在不逾150克，即約三分之二大瓣。

註冊中醫師廖穎琪則說，榴槤性熱，可活血散寒，緩解體質虛寒所致的經痛、手腳冰冷等，但若腸胃無法完全吸收，可致脾胃積滯，引起胃脹、口氣、便秘、洩瀉等問題，建議每周最多食1至2次，每次食2至3件，但更年期女性、睡眠不足、多暗瘡等人士忌食，應避免同時飲酒或食熱性食物如煎炸物等，以免潮熱及上火加劇。

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撰文︰李嘉慧

攝影︰冼偉倫

責任編輯：梁顯庭