立夏湯水︰猴頭菇粟米薯仔花生豬骨湯

「陳醫師，這幾天身體很重墜。」Francis說。

「有否怕風吹怕冷？」我問。

「有一點，昨晚開始有點鼻水。」她說。

「感冒想發作，不要怠慢。大便如何？」我問。

「有點稀爛。」她說。

「飲了冷飲？」我問。

「只喝了一杯。」她說。

「立夏表示夏天到了。《黃帝內經》提到春生、夏長、秋收、冬藏。到了夏天，大自然能量升發至最高點，故夏天氣溫偏高。天人合一，大自然和人都是一個整體。夏天人體內的氣血集中往外和向上，身體內部和下部的氣血相對不足，特別是脾胃和下肢。這時若喝冷飲會使中央更寒涼，氣血更差，脾胃虛弱，造成濕困中焦。常見的症狀包括消化力弱、腹痛腹瀉，有些人的下肢更會腫脹。」我說。

「這不正正是我的情況？」她說。

「這是相對而論。若身體虛弱，一杯冷飲都可以雪上加霜。今天會處方中藥給你，治療感冒和腹瀉的問題。感冒後要加強補脾，可吃猴頭菇、花生和眉豆。猴頭菇性平、味甘，利五臟、助消化，具健胃、補虛、益腎精之效。粟米性涼，味甘鹹，入腎、脾、胃經，有健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便的功用。薯仔性平、味甘，入胃、大腸經，有和胃健中、解毒消腫之效。花生性平、味甘，入脾、肺經，能潤肺、和胃、止血。眉豆味甘、性平，入脾、胃經，能健脾去濕、消暑解渴、益氣和中、解毒消腫、止瀉止嘔等功效。」我說。

「我會戒冷飲。」她說。

「夏天還要多曬太陽、出汗，多排走體內的垃圾。」我說。

材料（4人分量）︰猴頭菇1個、粟米1條、薯仔1個、花生1両、眉豆1両、生薑2片、蜜棗2粒、豬骨半斤。

製法︰一、薯仔去皮切塊；二、花生及眉豆浸洗30分鐘；三、所有材料加2公升水，以大火煲滾後改細火再煲2小時；四、加少許天然鹽。