零負擔零罪惡感│生酮飲食都可以自製甜品? 千金女搞曲奇生意 糖尿家人都食得

發佈時間: 2021/02/07

零負擔零罪惡感│生酮飲食都可以自製甜品? 千金女搞曲奇生意 糖尿家人都食得

40億千金蔡頌思和好友唐貝詩、陳雅麗去年初次挑戰做飲食生意,推出生酮飲食的曲奇禮盒,原來她們因著不同原因試行生酮和低碳飲食方法,並研究出零罪惡感、零負擔的甜品,就算減肥人士或者糖尿病人士都可以嚐到生活的一點甜。蔡頌思、唐貝詩和陳雅麗親自示範製作「彩虹蛋白餅」,不單容易製作,而且非常美觀又健康。

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所需材料:
雞蛋 2隻
食物顏料 適量
雲呢拿香油 1茶匙
天然代糖(赤藻糖醇)
唧花袋

步驟:
1. 把雞蛋中的蛋黃和蛋白分開,為兩隻雞蛋的蛋白量重。
2. 準備比蛋白重量雙倍份量的代糖(如蛋白為10克,天然代糖份量為20克)
3. 利用電動打蛋器將蛋白打成忌廉狀,分三次加入天然代糖及雲呢拿香油,打勻。
4. 把顏料塗入唧花袋。
5. 將打好的蛋白漿倒入唧袋
6. 用唧袋唧出大小均等的小花塔
7. 加入已預熱的焗爐,以100度高溫焗30分鐘即可。

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蔡頌思、唐貝詩和陳雅麗合作推出「黃金滿屋零罪惡生酮曲奇禮盒」,沒想到反應非常之好,農曆新年前已經全部售罄,令三位80後、90後的老闆初嘗成功的感覺,她們直言能夠享受美食之餘,更可以推廣健康飲食文化,正是她們做生意的宗旨。蔡頌思說:「認為唐貝詩之後,才察覺身邊很多人,包括我祖母都是糖尿病人不能吃甜點。人始終會心癢想食甜,但要戒口,令我想研發這個低碳甜品。」而唐貝詩稱自己是易肥體質,自從減少澱粉質之後的確易瘦,她笑言以往家人食甜品時,她只能坐著呆望,後來外婆得了糖尿病後,同樣只能望梅止渴。唐貝詩說:「我開始去買無糖蛋糕,但市面沒有低碳的蛋糕,所以我慢慢就自學去做。」

她們推出的曲奇不會用化學調味劑,反而用上由蔬果提煉出來的天然糖醇,絕對不會升糖,所以有糖尿病的病人都可以放心食用。陳雅麗說:「起初糖尿病家人都不敢吃,要慢慢講解他們知道不會升糖,不會影響胰島素,所以他們終於可以食到甜品。」

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身為千金女投資做生意,總是被人看成是玩票性質,她們沒有理會別人的標籤,默默努力做出成績。蔡頌思說:「自從開始這個生意之後,我爸爸特別開心。一開始沒有跟他說,他從朋友口中得知女兒製作的曲奇很美味,他才知道這回事。起初不講是怕爸爸覺得我是玩票性質,希望先做出成績才告訴他。」而唐貝詩起初都是給媽媽寇鴻萍試食,直至她朋友們都讚口不絕,她都有多多支持幫襯,她說:「我感覺到她那份喜悅,有少少以我為榮,所以我都好開心。」

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髮型:Stone Ho@J’Glamour Hair Studio (唐、陳)、Kidd Yuen@Salon Paradise(蔡)
服裝:SNIDEL(唐、陳)
飾物: MOONDOVE (陳)
場地:The Light Room Studio
攝影:楊嘉傑、羅灝駿
責任編輯:楊安莉