養髮烏髮︰何首烏蟲草花桂圓瘦肉湯

「我的白髮很多，是否洗頭水不適合？」Mable心急問。

「洗髮液最好使用天然的，因化學物會傷害皮膚和頭髮。但要處理問題，得從根本着手。髮為血之餘，即血有餘，才會成為頭髮，所以脫髮要留意血不足的問題。肝藏血，肝負責儲藏血。我們頭髮是黑色，而黑色是腎的顏色。中醫云︰腎藏精，其華在髮。腎有儲藏精氣作用，是生命的根本。」我說。

「即要補血、補肝、補腎！」她說。

「人臥血歸肝，當人休息和睡眠時，用血減少，多餘的血便會藏於肝。睡眠時，陽氣潛藏於內，故足夠睡眠是養肝養腎的最佳方法。」我說。

「我有8小時睡眠。」她說。

「可是你總是凌晨一、兩點才睡呢。這樣睡眠不深，質量不好便不能好好養肝腎。」我說。

「可是太早睡不着。」她說。

「因為你慣了晚睡。這樣吧，開了中藥給你，有睡意便立即去睡。另外，常見頭髮問題為頭油多，這是因為濕。」

她搶着說︰「要健脾祛濕。」

「對呀，食物經過胃收納後，脾會消化和運化，成為氣血等身體有用物質。因此健脾很重要。平日可多吃何首烏，性微溫、味甘、澀，入肝、腎經，有補益精血、固腎烏鬚的作用。補益肝腎還有蟲草花和杞子。蟲草花性平、溫，味甘，入肺、腎經，有益肝腎的功效。杞子性平、味甘，入肝、腎經，能補肝腎和明目。健脾養心方面，可選擇桂圓和花生。桂圓，性溫、味甘，入心、脾經，有補益心脾、養血安神之效。花生性平、味甘，入脾、肺經，有潤肺、和胃、止血的作用。還有紅棗和生薑，健脾溫胃。以上材料可煲成養髮烏髮湯水。」我說。

材料（4人分量）︰何首烏5錢、蟲草花5錢、桂圓4錢、杞子4錢、花生1両、生薑2片、紅棗4粒、瘦肉湯半斤。

製法︰一、瘦肉汆水；二、所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲2小時；三、再加少許天然鹽。注意︰感冒時不宜飲用。