買4個牛油果切開全腐爛 主婦嘆：每次都係大抽獎 【果欄專家教睇3個位揀成熟牛油果+保存方法】

牛油果營養豐富且纖維高，為不少女士喜愛的健康食品，惟不少人都表示選購時難以憑外表分辨牛果油好壞。日前有市民在網上分享買牛油果「中伏」經歷，她稱從水果檔購買4個牛油果後，回家切開後始發現全部牛油果均已腐爛，大感可惜。有果欄店主接受《晴報》訪問時指，可憑牛果油的顏色、手感、果蒂3方面分辨成熟牛油果，並分享購買及保存牛油果的貼士。

該名網民在Facebook群組「今晚煮乜好」發帖，指幾日前從水果檔買入牛油果，打算炮製牛油果多士慰勞自己，未料切開4個牛油果後，發現全部均已發黑腐爛，自嘲「個天係唔想我入廚房」，並笑稱每次買牛果油猶如抽獎：

「每次都係幸運大抽獎，只不過我今次『太好運』。」

不少網民均指難以買得靚牛油果，形容每次買到靚果都是「撞手神」，笑言事主是次經歷當「交學費」；亦有人因經常誤買腐爛牛油果，故再也不敢購買。有人建議事主下次可購買全綠色、未成熟的牛油果，再利用其他水果催熟，包可吃到靚牛油果。

如何選購及保存牛油果？

進濤菓欄負責人GiGi接受《晴報》訪問時解釋，不少牛油果外表雖然並無異樣，但切開才發現果肉已經腐爛，是由於有部份水果店會將牛油果放置於雪櫃冷藏，經長期冷藏後牛油果已經凍壞。

由於牛油果易熟快壞，若要避免「中伏」，她建議市民可選購青綠色、尚未成熟的牛油果，再放置於室等待自然成熟，確保不會購買過熟的牛油果。如果不即時進食，可待成熟後便立即放置於雪櫃，以延長保存期。

3招分辨成熟靚牛油果

GiGi表示，若要分別牛油果是否已經成熟可進食，可留意以下3個要點：

顏色

青綠色：尚未成熟，不宜進食

綠中帶棕色：已成熟，為最佳進食時機

深啡色：已經過熟，不宜進食

手感

未熟的牛油果：手感堅硬

成熟的牛油果：結實中略帶軟身

過熟的牛油果：非常軟腍，皺紋多

果蒂

青綠色：尚未成熟，不宜進食

深啡色：過熟，不宜進食

她補充，雖然蘋果、香蕉等水果可催熟其他水果，但催熟只會令水果變色，其味道及口感均欠水準，故一般不會建議催熟水果，待水果自然成熟後進食為佳。

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．娛樂資訊

撰文：黎穎芯