高纖食物吃過量 也易肚脹

追求健康除了生活習慣，還可以從飲食着手，但健康的食物亦勿多吃。有營養師表示，除吃得過快、過多，或進食難消化的高脂食物易引起胃氣外，部分高纖食物因含抗性澱粉，腸道菌分解需時，過程中亦易產生氣體引致「肚脹脹」，故粟米、香蕉等都不宜吃過量。

Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau表示，不少人以為高纖食物有益故可多吃，卻不知大部分高纖食物含有抗性澱粉，結構較一般澱粉難消化，腸道菌分解需時，過程中易產生大量氣體引致肚脹，「如粟米、薯仔、番薯、南瓜等都含抗性澱粉，令體內積聚氣體，所以常說食番薯易放屁不是沒有道理。」

含抗性澱粉 分解需時

另外，香蕉本身含有的抗性澱粉，會在成熟過程中轉換為醣類，故會「愈熟愈少」抗性澱粉，Michelle笑言︰「換言之，愈生的香蕉愈易導致肚脹。」而服用額外的纖維粉冀助「排毒」，亦可能引致肚脹不適問題，「纖維粉的成分一般為水溶性纖維及欠缺其他營養，不均衡飲食後以纖維粉來補救對健康無益，腸道菌群需維持在平衡生態，若然給予刺激令其過度活躍，或有反效果。」

Michelle續說，除高纖食物外，難消化的高脂食品，零食、烘焙食品、加工穀類早餐常見的高果糖玉米糖漿，因需求更多消化酵素分解，使腸道產生更多氣體，亦易致肚脹；若然長期忽略肚脹問題，或令食物因消化困難，而長期「滯留」於腸道，腸道菌群亦不及分解，而影響營養吸收。她建議，可多吃含蛋白酶的食物，如奇異果、木瓜、菠蘿等，以能加快分解肉類蛋白質，達到幫助消化，減輕腸道負擔效果。

記者︰脫芷晴

編輯：林子豐

美術：陳超雄