高鉀飲食排走鈉質助改善高血壓 專家提醒2類人亂食可致心律不正【附營養師及藥劑師意見】

據衞生署2014至15年度人口健康調查結果顯示， 香港15至84歲的人士中有約兩成患有高血壓。高血壓可引致中風、冠心病及心臟衰竭等病症，後果不容忽視。坊間流傳除「少吃鹽」外，進食高鉀食物亦可以改善血壓，有註冊營養師及註冊藥劑師接受《晴報》訪問時表示，一般而言高鉀食物有助排走體內鈉質，改善血壓，但提醒有2類人士不宜亂食，以免弄巧反拙，反增心臟負擔。

腎臟功能差難排走鉀質

香港專業教育學院（IVE）葵涌院校應用科學系講師兼英國註冊營養師黃蘊芝博士表示，高血壓人士一般適合進食高鉀食物，因鉀質有助將鈉質排走，平衡身體電解質，維持水份平衡及改善血壓，而且鉀質屬微量元素，亦有助神經系統傳輸。每日攝取2至3份4水果及6至8両蔬菜就應獲得一日所需。不過，她提醒腎臟有問題的人士不宜進食高鉀食物，以免身體排不走過量的鉀質，影響心臟功能。

4類高鉀食物：

• 水果（如香蕉、薯仔、番薯）
• 蔬菜（如菜心、生菜）
• 堅果（如杏仁、核桃）
• 五穀類（如紅米、燕麥）

1款血壓藥令血鉀上升 患者不宜食高鉀食物

香港藥學服務基金註冊藥劑師李曉儀亦表示，高鉀食物可以幫助排走鈉質，或有助改善血壓。不過她提醒除腎臟功能差的人士不宜進食高鉀食物外，服食一種名為「血管收縮素抑制劑」的血壓藥的高血壓人士，亦應避免進食大量高鉀食物。她解釋，此藥通常用於治療高血壓、心臟衰竭及蛋白尿，本身會令血鉀上升，再進食高鉀食物會令血鉀過高，可導致心律不正。

她指出，服食該藥的人士應避免大量進食香蕉、葉菜類蔬菜（如芥蘭、菠菜、莧菜）等高鉀食物，「一星期食幾次都可以，但應反問自己，是否非食不可。最好盡量避免。」如果難以避免進食葉菜類蔬菜，她提出用水煮方式烹煮，鉀質會溶在菜湯內，倒掉菜湯後就減少攝取過量鉀質。

她提醒，血壓藥有不同種類，如果服食其他種類的血壓藥仍可以照常食高鉀食物，又強調高血壓人士仍應按醫生指示服藥，不應該以高鉀食物來控制病情。

4個高血壓人士的飲食建議

• 適量補鈣，有助幫助心血管健康
• 避免進食富含飽和脂肪的食物（如肉類肥膏、動物內臟），以免影響心臟及血液循環
• 避免進食高鈉食物
• 服食血管收縮素抑制劑的人士應避免使用代鹽和含鉀的補充劑，以免血鉀升高

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香港專業教育學院（IVE）葵涌院校應用科學系講師兼英國註冊營養師黃蘊芝博士

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香港藥學服務基金註冊藥劑師李曉儀

撰文：陳樂彤

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