若隔離14天怎過#黑陳醋煮花腩肉

如果因為防疫而要隔離14天的話，應該如何消磨時間呢？

一向是工作狂的我，如果有14天不出門的假期，想想都興奮︰每天在家看報看書、睇波，時不時飲杯咖啡，閉目養神，很快就過了半天。最想做的便是把每天從報刊剪輯下來的文稿細緻地分類存檔，再重新讀一遍增加認識。再把30多年儲下來的心愛歌曲和音樂，用音響播放出來好好享受；現在每周要寫的稿件常有存貨不足的問題，也可利用這空檔多寫幾篇稿。除了喜歡下注足球彩池，當然不會放棄玩了幾十年的賽馬博彩，現在也應配合賽馬會的要求，不與馬迷聚集，實行在家看現場賽事，於網上投注也不錯。

當然，除了玩耍享樂也不應忘掉本業，有時間就多想想有甚麼新靈感創作新菜餚，或許亂打亂撞會擦出奇妙火花。一生人花得最多時間的還是看電視，平時閒來總是坐在大廳，手揸遙控器不停按動轉台，尋找各種節目，一秒都不浪費，幾成病態。可能禁足的日子能醫好這「病」，因為時間多了可以慢下來，不用急急轉台，哪怕廣告時段也當作小休，病情自然治癒。

若能有這樣一段寶貴日子閉關修行，希望各位友好不要常傳來慰問短訊打擾，這樣講實在多有得罪，敬請體諒！

今次和大家分享的菜餚是黑陳醋煮花腩。

材料︰花腩肉（連皮）一斤、薑兩片、薯仔肉一個（切厚件）、蒜子兩粒（拍裂）。

調料︰山西省黑陳醋一支（約一斤）、生抽八湯匙、清水兩碗、碎冰糖一湯匙。

做法︰花腩肉（長條形）連皮汆水撈出，深鍋倒入黑陳醋、生抽、清水和碎冰糖，開火煮熱後放入薑和蒜，煮滾後加入花腩肉煮30分鐘，再放薯仔煮五分鐘撈出，排在盤子底部，撈出花腩肉，稍放涼後切厚件，再燒熱醋汁淋上便可食用。

基哥Tips︰烹煮過的醋汁，可隔除肉末，煮滾後放涼入瓶內儲存，藏於四度雪櫃內，留待下次使用。（本欄逢周四刊登）