補肺不如先健脾

新型冠狀病毒之快速傳播，令人心惶惶。街上人流疏落，人們趕來趕去只為覓得一個口罩或任何消毒用品。網絡上都在瘋傳不同的補肺湯水，有說能抗肺炎。其實補氣藥材多屬性偏溫熱，經常熬夜、飲食偏重口味或多吃煎炸油膩的，多為體質偏熱，一味補肺並不合適，還是要配合體質才能有效。

中醫理論認為脾胃為後天之本，脾胃為氣血生化之源，養好脾胃，等於養好消化系統，才可以好好吸收營養，濡養身體，為健康打好基礎。要強化脾胃，首要避免食生冷東西，有充足休息。

明白到大家未必清楚自己屬何種體質，其實每天喝一杯屬性平和的米水最方便，且是人人適合的健脾祛濕方法。烹調米水的方法很簡單，材料為紅米兩湯匙、白米半湯匙、生薏米半湯匙。將材料洗淨後，在鍋內加入約800毫升至一公升水，加入材料，以武火煮滾後轉文火煮20至30分鐘即可。注意米水容易變壞，建議每天煲好，一天內飲完，不要過夜。一歲以上小兒可由每天60毫升開始飲用。孕婦可不加薏米。糖尿病患者飲前可先諮詢營養師。

另外建議一個老少咸宜的益肺湯水，材料︰五指毛桃30克、蘋果一個、紅蘿蔔一根、淮山20克、太子參15克、杏仁20克、生薑10克、蜜棗兩枚。鍋中加兩公升水，加入洗淨及處理好的材料，武火煮開轉文火煮一小時即可，趁在家居工作有較多時間，為家人準備湯水！

（本欄隔周四刊登）