Le Lapin顏值與味道滿分的美食

「我知大家都要拍照，但食物的溫度跟味道同樣重要，希望大家可以好好享用每一道菜。請放心，有哪道菜是你們想拍的，稍後我再弄一份出來放旁邊小桌上。」開席前，Le Lapin主廚兼老闆Carson廖啟承溫文有禮說出這番話後便回廚房，席上一眾傳媒朋友感覺很窩心。

初次踏足著名建築師貝聿銘設計的澳門科學館，但我們不是來探求科學，而是跟蔡瀾先生來嘗美食，館內5樓的頂級法國餐廳Le Lapin，知道的朋友都簡稱兔子餐廳。

10道菜晚餐的開場是Caviar魚子醬，以露筍薄片編織出美麗圖畫，配合昆布清湯啫喱和鮮花瓣，賞心悅目。然後是Hamachi油甘魚，自家煙熏魚肉配蘋果、藍莓和紅菜頭冷湯Gazpacho，喜歡紅菜頭的我初次發現它跟油甘魚味道原來好夾。這道菜以玻璃盒子盛載，揭蓋一刻似夢迷離，又一味道與顏值滿分的作品。

主菜前有Cherrystone蛤蜊周打湯，肥美蛤蜊細嫩鮮甜，每一啖湯充滿茴香與油香滋味，跟半生熟的鮮嫩蛤蜊肉同吃，鮮甜滋味令海鮮控的我好想encore，亦令人引頸期待下道菜的來臨，野菌配鵝肝、香茅青檸葉南瓜龍蝦、薏米Risotto配Alba白松露、以原隻茄子皮盛的味噌銀鱈魚，還有極昅睛的咖啡豆和栗子炮製的牛扒，最後是焦糖梳乎厘和干邑雪糕。

Le Lapin藏酒豐富，超過3,000多品牌，喜歡品酒的朋友一定開心，來自香港Robuchon的餐廳經理兼侍酒師Eric Yau會為你提供最佳服務。