日女星實測兩周減近5磅 番薯減肥法3個重點話你知

番薯往往被指澱粉質高、易致肥，令減肥人士避之則吉。不過日前有日本營養師力推「番薯減肥法」，更有藝人親身實測後，真的成功在2星期內減掉4.4磅。有營養師指出番薯中的抗性澱粉質，其實可以幫助消化，加速體內廢物排出，有助減肥。

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日本健康節目《主治医が見つかる診療所》中，日前請來日本營養師二宮真樹介紹以番薯減肥的方法。他解釋，番薯中的白色黏液，包含了有整腸及激發腸胃蠕動的成分。再加上番薯本身含豐富的膳食纖維，加強幫助消化，加速體內老廢物質、毒素排出。另外，番薯中的鎂、鉀等礦物質，能預防水腫，而鐵質，維他命C則有美肌效果。該節目更邀請到搞笑藝人橫澤夏子進行實測，結果她成功在2星期內減掉4.4磅，體脂肪從29.1%減到28.5%，腰圍由80cm降到77.5cm。

以下為番薯減肥的3個重點：

• 連皮食：將番薯洗乾淨後連皮食，番薯皮富含多酚，具強力抗氧化的效果
• 冷藏後再食：將番薯蒸熟或者烤熟後，放在冰箱內冷藏1至2小時，增加番薯的抗性澱粉，降低熱量吸收
• 將3餐其中一餐主食換成番薯：可將其中一餐的碳水化合物換成150g番薯，其他配菜可以照常吃

含抗性澱粉的食物有助減肥
營養師張展鵬接受晴報訪問時表示，大部分含抗性澱粉質的食物，例如番薯、薯仔等等，其實有助減肥。因抗性澱粉食物進入大腸後可供益生菌繁殖生長，能促進腸胃蠕動之餘，亦能有效地幫助排出毒素，促進新陳代謝。

不過，他指抗性澱粉被腸道內的益生菌發酵，過程中會產生氣體，提醒若過量攝取，有機會導致脹氣、放屁等問題，而且過量攝取難消化的抗性澱粉可能引致食慾不振，長期持續或會造成營養不良。

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營養師張展鵬

撰文：林幸琦

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