黑白芝麻營養大比拼 邊隻補鈣最勁?

發佈時間: 2019/10/14

黑白芝麻營養大比拼 邊隻補鈣最勁?

黑白芝麻除了顏色不一樣外,功效也有不同之處嗎? 有註冊中醫師指出,黑白芝麻源自2種不同的植物,用途及功效都有分別。兩者雖然營養豐富,但有幾類人士並不適合進食,建議進食前先了解清楚自己的體質。

黑白芝麻功效大比拼

白芝麻

  • 含豐富維他命B、E及礦物質
  • 味甘、性平,可補血明目、潤腸通便、生津通乳
  • 女人生小孩後,出現乳汁不通、份量少,再加上大便秘結,便可多食點白芝麻,同樣可以加進飯吃
  • 若過產後津液不足,大便乾硬,皮膚乾燥,甩皮,或頭髮有點乾燥、營養不足,食白芝麻亦可改善
  • 多作食用、製造香油

黑芝麻

  • 含豐富維他命B、E及礦物質
  • 鈣、鐵、膳食纖維較白芝麻多
  • 性平、味甘,歸肝、腎、大腸經,有滋養肝腎、養血潤燥的功效
  • 多作藥用、製造麻油或軟膏基礎劑(如紫雲膏)
  • 補五臟,助心肝脾肺腎的運作:《神農本草經》記載黑芝麻「主傷中虛羸,補五內,益氣力,長肌肉,填腦髓。」
  • 增加氣力,有助肌肉生長或更壯實
  • 補腎養血,中醫指「腎藏精,其華在髮」,五行中黑色對應腎
  • 補腦生髓,如出現健忘可減緩退化
  • 助大便暢順,能改善對血虛、津液不足的便秘
  • 大量維他命E(脂溶性抗氧化劑)可助清除代謝廢物、延緩皮膚老化
  • 美顏、使頭髮烏黑及幫助生髮
  • 當中的亞麻油酸可潤澤皮膚,防止乾燥
  • 預防心腦血管疾病、降低血糖及血中膽固醇

飲食宜忌

黑芝麻有通便功效,不建議容易肚瀉的人頻頻食用;

體質實熱、陰虛者,容易發生口腔潰瘍、口乾咽痛等人士也不宜多食炒芝麻

建議食法

一般都是持之以恆服食作養生,可參考以下簡單食法:

- 吃飯時加入少許一同食用,盡量咬碎;老人家吃用則搗碎較佳,以便吸收

- 多吃新鮮芝麻糊

- 以無添加芝麻醬作醬料、涼拌

- 每日食用一勺(口感不是人人接受得到)

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註冊中醫師林惠賢

撰文: 鄭欣怡

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