黑白芝麻營養大比拼 邊隻補鈣最勁？

黑白芝麻除了顏色不一樣外，功效也有不同之處嗎? 有註冊中醫師指出，黑白芝麻源自2種不同的植物，用途及功效都有分別。兩者雖然營養豐富，但有幾類人士並不適合進食，建議進食前先了解清楚自己的體質。

黑白芝麻功效大比拼

白芝麻

• 含豐富維他命B、E及礦物質
• 味甘、性平，可補血明目、潤腸通便、生津通乳
• 女人生小孩後，出現乳汁不通、份量少，再加上大便秘結，便可多食點白芝麻，同樣可以加進飯吃
• 若過產後津液不足，大便乾硬，皮膚乾燥，甩皮，或頭髮有點乾燥、營養不足，食白芝麻亦可改善
• 多作食用、製造香油

黑芝麻

• 含豐富維他命B、E及礦物質
• 鈣、鐵、膳食纖維較白芝麻多
• 性平、味甘，歸肝、腎、大腸經，有滋養肝腎、養血潤燥的功效
• 多作藥用、製造麻油或軟膏基礎劑（如紫雲膏）
• 補五臟，助心肝脾肺腎的運作：《神農本草經》記載黑芝麻「主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。」
• 增加氣力，有助肌肉生長或更壯實
• 補腎養血，中醫指「腎藏精，其華在髮」，五行中黑色對應腎
• 補腦生髓，如出現健忘可減緩退化
• 助大便暢順，能改善對血虛、津液不足的便秘
• 大量維他命E（脂溶性抗氧化劑）可助清除代謝廢物、延緩皮膚老化
• 美顏、使頭髮烏黑及幫助生髮
• 當中的亞麻油酸可潤澤皮膚，防止乾燥
• 預防心腦血管疾病、降低血糖及血中膽固醇

飲食宜忌

黑芝麻有通便功效，不建議容易肚瀉的人頻頻食用；

體質實熱、陰虛者，容易發生口腔潰瘍、口乾咽痛等人士也不宜多食炒芝麻

建議食法

一般都是持之以恆服食作養生，可參考以下簡單食法：

- 吃飯時加入少許一同食用，盡量咬碎；老人家吃用則搗碎較佳，以便吸收

- 多吃新鮮芝麻糊

- 以無添加芝麻醬作醬料、涼拌

- 每日食用一勺（口感不是人人接受得到）

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註冊中醫師林惠賢

撰文: 鄭欣怡

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