「吃黑補黑」長回黑髮? 中醫：黑色食物可以補腎益血【內附烏髮湯水】

多吃黑色食物真的可以令白髮變回黑髮？台灣有白髮老翁持續兩年每天喝牛奶泡芝麻黑豆粉，不單解決脫髮問題，而且長回黑髮。中大中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑指有些深色或黑色食材可補腎益血，的確有烏髮作用。而註冊中醫師嚴耀堅則指當中以何首烏的烏髮功能最為有效，但提醒有些「深色食材」不能進食過量。

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據台灣《康健雜誌》報道，一位長者每天早上喝一杯牛奶沖泡的芝麻黑豆粉，大約2年之後，不但改善了原本落髮的問題，而且新生頭髮都是黑色。當地中醫師指日常飲食加入黑色食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米等，有助補益肝腎，預防及改善白髮、掉髮。此外，多吃海帶、紫菜等等含碘豐富深色海藻類食物，可增加頭髮的光澤。

「吃黑補黑」吃了可護髮？
林冠傑接受《晴報》訪問時指出肝脾腎虛及氣血不足都對頭髮有很大的影響，在中醫角度看，「腎藏精，其華在髮」在五行中黑色對應腎，所以黑色食物是可補腎益血，例如黑芝麻可以為人體補血，增加供應給頭髮的營養，幫助頭髮生長和有烏髮作用。他建議可以將芝麻磨成粉狀，每天在白飯內加一茶匙芝麻粉，攪拌後進食，怕熱氣的話可以輕輕吹走芝麻外殼。

另外，嚴耀堅表示，就黑色食物的烏髮功能而言，以何首烏最為有效。據《本草綱目》記載，何首烏「養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭髪，為滋補良藥」。但他提醒進食不同的「深色食材」時亦要注意，如進食過量黑芝麻會引起泄瀉；脾胃虛弱的人服用黑豆時，容易胃脹多屁；黑木耳應浸泡足夠的時間，否則較難消化。而「吃黑補黑」並非所有食材適用，有很多黑色的食物並不具黑髮或護髮功效，例如可樂、豉油等等。

老少咸宜的烏髮湯水
林冠傑另外提供了一款何首烏烏雞湯，稱有助減少白髮生長，具烏髮功效以及能幫助消滯；建議在睡前4小時飲用。

何首烏烏雞湯(二人分量)
藥材：何首烏1兩、生地3錢、熟地3錢、陳皮1個、春砂仁10粒、生根1片
食材：烏雞1隻(去頭去手腳去皮)
做法：春砂仁去殼，烏雞去頭去手腳去皮，將所有食材清洗一遍，把藥材放入烏雞內，用線將烏雞紮或縫緊，放4碗水燉1.5小時。
注意：此湯老少咸宜，但平日容易腹瀉人士則不建議飲用。

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中大中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑

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註冊中醫師嚴耀堅

撰文：林幸琦

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