入秋時令必食！栗子健脾補腎抗衰老 維他命C高蘋果10倍【內附食譜】

踏入9月，正值秋天時分，剛好是栗子當造的季節。相信不少人都想到街邊攤販的糖炒栗子，亦知道栗子營養價值豐富，可是你們知道它的有甚麼促進健康的功效嗎？

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註冊營養師張展鵬指出，栗子所含的維他命比蘋果高出10倍，具有補腎、減壓、健脾益氣、提高免疫力、抗衰老及促進胎兒發育的功效。

1. 補腎

每天進食5-10粒栗子，能夠有效預防和治療腎虛、腰痠腳痛。對中老年人而言，每次進食栗子有助減低他們由腎氣不足而導致的腰膝痠軟及四肢疼痛。

2. 減壓

栗子中含有多種微量元素，能夠紓緩情緒及減輕壓力。

3. 健脾益氣

栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，具有健脾益氣，厚補胃腸的作用。

4. 提高免疫力

栗子含有豐富蛋白質，以及人體所需的多種氨基酸，能夠有效提高人體免疫力。

5. 抗衰老

栗子含有豐富不飽和脂肪酸、維他命及礦物質，能夠有效防治高血壓病、冠心病、動脈硬化及骨質疏鬆等疾病。

6. 促進胎兒發育

栗子含有脂溶性維他命E，能夠促進胎兒發育，尤其是當中的大量葉酸，能促進胎兒神經系統發育。此外，栗子可以預防流產、早產及預防妊娠紋出現。

張展鵬指出，本身胃消化能力差的人士不適合食用栗子，因為栗子會令這些人士的屁增多，以及容易胃脹；但對於一些想攝取碳水化合物作為補充體力來源的人士而言，可以選擇栗子，並可於餐前進食，令血糖即時升高。

食譜推介：日式栗子雞肉炊飯

材料：米1杯、雞胸肉1大塊、栗子20粒、香菇2朵、米酒適量、日式醬油適量

做法：

1. 先把栗子蒸熟；香菇用水浸；雞肉用醬油和米酒稍醃15分鐘。

2. 炊飯的米水比例為1:0.8，再加入醬油、香菇水和米酒

3. 把其他香菇、栗子、雞肉放進電飯煲，待熟即成

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資料來源：註冊營養師張展鵬

撰文：鄭欣怡

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