咖啡加2種材料2個月減近9磅 營養師提醒須配合生酮飲食

「生酮飲食」減肥法日漸流行，一種有助迅速減重，名為「防彈咖啡」的飲品也備受注目。但有營養師提醒飲用防彈咖啡需配合生酮飲食，避免進食高碳水化合物的食物，惟常見食物如魚蛋、西蘭花等都含有碳水化合物，難以完全戒斷，有可能造成體重「反彈」。

防彈咖啡或造成血管阻塞

「防彈咖啡」（Bulletproof Coffee）是利用生酮飲食的原理，以高脂少醣的飲食模式減重。製作十分簡單，在黑咖啡中加入1匙無鹽牛油和1匙椰子油，以代替早餐，幾個月後體重會明顯下降。不少明星都會靠飲用防彈咖啡保持體態，台灣歌手魏如萱靠早上一杯防彈咖啡，2個月內成功減下4公斤。

然而，長時間過量飲用防彈咖啡卻有一定風險。據《TVBS新聞網》報道，一對夫婦以防彈咖啡減重，50歲太太半年內減掉近8公斤；60歲丈夫在9個月內減掉逾10公斤，但兩人沒多久竟中風入院，幸好注射血栓溶解劑後情況穩定。大甲李綜合醫院營養課主任劉純君表示，曾收治不少因為飲用防彈咖啡後出現血管阻塞的患者。

日常飲食難戒斷碳水化合物

資深註冊營養師葉俊言表示，「生酮飲食」是透過接近零碳水化合物的飲食，強迫身體不斷燃燒脂肪取得能量，由於脂肪代謝後會產生酮酸，因此命名「生酮飲食」。一般而言，只要遵循生酮飲食的規則便有助快速減肥，但事實上此飲食法難以維持，「生酮飲食是接近零碳水化合物的飲食模式，但很多常見的食物，如魚蛋、西蘭花、有芡汁的食物等都含有碳水化合物，所以要在生活上完全戒斷有相當難度。」

葉俊言續指，以防彈咖啡取代早餐，由於飲品以脂肪為主，具有飽肚感，可以減少熱量吸收，但他提醒，椰子油含90%的飽和脂肪；牛油含90%的飽和脂肪，飽和脂肪會導致膽固醇上升，從而增加中風風險，「或者可以用相對健康的油，如牛油果油、橄欖油，含較高不飽和脂肪，亦對心血管有益。」另外，亦要確保自身能夠實行生酮飲食，「否則一旦進食含有碳水化合物的食物，身體會變回原來的代謝機制，先燃燒碳水化合物，再燃燒脂肪，使身體儲存大量脂肪，造成『反彈』。」

可考慮減脂飲食效果

如果仍想以調節飲食方式減肥，葉俊言表示可考慮減脂飲食，即攝取最少25%的蛋白質、30%的脂肪，其餘為攝取碳水化合物的飲食，「一般可以在3個月內減10至20磅，即每個月約5至6磅。」

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撰文：陳樂彤

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