立秋後暑氣未散亦可潤肺 中醫︰雪梨紓緩秋燥皮膚乾咳不適【附滋潤湯水】

雖然上周四已是立秋，但天氣仍然非常炎熱。註冊中醫師朱穎詩接受《晴報》訪問時表示，其實立秋並不代表夏天真正結束，晚間雖然清涼，但白天氣溫仍然較高。即使整體氣溫未有太大轉變，但飲食上亦可多食用較潤燥、潤肺的食物。

中醫認為秋天是「肺」的季節，肺的特點是喜歡滋潤而不喜歡乾燥。朱穎詩表示，秋季開始時，因為天氣慢慢變得乾燥會經常出現皮膚乾裂、流鼻血、便秘與乾咳等。他表示，日常飲食中可多食用潤燥、潤肺、養陰等食物，例如銀耳、百合、杏仁、梨、蜂蜜等。

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海底椰無花果雪梨湯
材料：海底椰乾約50克（新鮮3個）、無花果乾5粒、雪梨2個、南北杏仁 各10克、豬脊骨300克

做法：
1. 無花果、海底椰、南北杏清洗備用，雪梨洗淨，去皮留芯，切大塊
2. 豬脊骨洗淨，放入滾水中煮片刻，拿出來清水沖洗乾淨
3. 湯鍋放2500ml 水，待水滾後放入豬脊骨大火煮開後，轉中火煮半小時，再將其他材料放入，大火煮開，轉小火(必須保持微滾狀態），再煮1個半小時，放鹽調味即可。

蓮子百合雪梨湯
材料︰雪梨4-5個、蓮子1兩（38克）、鮮百合1兩（38克）、蜜棗2-3粒

做法︰
1. 雪梨洗淨，去皮留芯，切大塊
2. 蓮子、鮮百合及蜜棗清洗備用。
3. 以上材料放入，大火煮開，轉慢火煲30分鐘，再焗1小時放鹽調味即可。

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