【立秋】中醫養生食療健脾祛濕︰腐竹粟米紅蘿蔔瘦肉湯

今日立秋，天氣十分炎熱，天文台顯示最高氣溫達至34°C，一點秋意都沒有。立秋代表秋天到了？根據中國二十四節氣，立秋有漸入秋天之意，但由於盛夏未完，還會有暑熱的情況。

踏入秋天，正是陽氣往下降之時。此時要注意幫助身體把陽氣收斂，保護脾胃，有中醫建議可煲腐竹粟米紅蘿蔔瘦肉湯。

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腐竹粟米紅蘿蔔瘦肉湯

製法︰

1. 先把瘦肉洗淨後汆水備用
2. 粟米和紅蘿蔔洗淨切塊
3. 粟米、紅蘿蔔、瘦肉、蜜棗和生薑加水，大火煲滾後改細火煲1.5小時
4. 加入腐竹煲15分鐘；
5. 可加少許鹽調味。

腐竹︰性涼味甘，入脾、胃、大腸經，有益氣寬中，生津潤燥的功效

瘦肉︰性微寒、味甘鹹，入脾、腎經，能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣

紅蘿蔔︰性平味甘，入肺、脾經，功效包括健脾，化滯

粟米︰即玉米，性平味甘，入肝經、膽經、膀胱經，能利尿退腫，利膽退黃，止血調中和胃

功效︰腐竹和瘦肉能健脾，紅蘿蔔和粟米能祛濕，加生薑可減湯中材料的涼性。

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