醫生用番茄減肥法 1個月激減11kg 夜晚食效果更佳？【附營養師解說】

夏天不小心吃多了，肚腩很容易跑出來。台灣醫生蔡鋒博曾分享自己靠著「番茄減肥法」，1個月內減去11kg。連胡杏兒、岑麗香都是經常吃番茄Keep fit。有營養師指番茄熱量較低，的確有助減少攝取熱量，但認為減肥必須配合整體飲食調節才有效。

據台灣媒體報道，台灣醫生蔡鋒博曾分享自己因減重而每天吃番茄，最後1個月內成功減去11公斤(kg)。蔡醫生表示，當感到肚餓時就將番茄切成薄片，再用微波爐加熱2分鐘，配上溫水，就容易有飽足感。他亦提到5大減肥秘訣︰

1. 生吃番茄
蔡鋒博表示每天不能吃超過兩個大番茄，最好選擇較紅，皮較硬不易剝開的，裡面的番茄紅素及營養價值也較高。

2. 喝番茄汁
喝1枝番茄汁攝取到的番茄紅素相當進食兩個生番茄，每日可飲1枝。

3. 番茄作料理
番茄醬是加工後的食物，所含的番茄紅素比生番茄多，加入鹽或生薑的熱性及溫性食材可令腸胃不易受寒。

4.規律進食及睡眠
每日規律進食三餐，調整睡眠及起床時間。

5. 番茄屬涼性食物不建議晚上大量食用
由於番茄屬涼性，過量攝取會引起腹瀉不適，建議不要在晚上大量食用。

單靠進食番茄並不能夠減脂肪
香港營養師學會認可營養師黃鶯(Annie)表示，番茄熱量較低，含豐富的膳食纖維。如果在肚餓時取消高熱量的零食，的確可以幫助減少熱量攝取，控制食量。不過Annie表示，一般單靠進食番茄或飲用番茄汁未必能夠減去脂肪，因減肥必須配合整體飲食調節及熱量控制才有效。

過量進食番茄有機會令皮膚變黃
Annie又指，雖然番茄汁所含茄紅素會比番茄多，但要留意市面上的番茄汁都會加入糖及鈉，令熱量大增。而在西方營養學上，食物屬於溫性或寒性對減肥都沒有太大關係。過量進食反而有機會令茄紅素積聚在皮膚底下，令皮膚變黃。

晚間食番茄促代謝無科學根據
另有自稱「番茄博士」的台灣大學講師唐澤明曾出書分享番茄好處及料理食譜，當中提到在晚上吃番茄可以增強血液循環、提高基礎代謝率，協助人體在睡眠時增加成長激素，減脂減磅。Annie表示，暫時沒有研究證實有任何食物可以長期加快新陳代謝，所以晚上進食番茄可提高身體新陳代謝的說法缺乏科學根據。

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