渾身疲憊？飲祛濕四神豬𦟌湯

「近日覺得很疲倦，怎樣也睡不夠。」May說。

「天氣潮濕會影響脾胃。食物通過胃的收納和脾的處理成為水穀精微，好東西會經由脾上輸送到肺，經肺的宣發肅降送達全身。至於不要的水液、污水，則會下達於腎及膀胱，化為尿液排出體外。整個水的循環以脾為主，故中醫認為脾主運化水濕。雨天濕度高，加重了脾胃的負擔，如果脾胃功能欠佳，濕氣不能有效排出，全身便會感覺疲累。」我說。

「對，就是這樣，總是提不起勁。」她點頭說。

「脾虛更會造成大便不通，或腹瀉便溏。」我說。「如何是好？」她問。

「煲祛濕四神豬�𦟌湯，能健脾祛濕、補腎養心。傳說四神湯本叫四臣湯，乾隆皇帝有次下江南，陪同前往的四位大臣因過度操勞而相繼病倒，大夫用芡實、蓮子、山藥、茯苓四味藥材來治療。大臣們服用後身體逐漸痊癒，乾隆高興之餘說了句︰『四臣，事成！』這四味藥材就被稱作『四臣湯』。」我說。

「那為甚麼變了四神湯？」她問。

「因為臣和神同音，久而久之就變成四神湯了。要注意，這款四神湯和中藥處方的四神丸有所不同，四神丸由補骨脂、吳茱萸、肉豆蔻、五味子、生薑和大棗所組成，作用為溫補脾腎、澀腸止瀉。

「四神湯中的芡實，性平、味甘、澀，入脾、腎經，有益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶的功效。《本草綱目》︰『蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。』蓮子養心安神、益腎澀精、補中養神、益氣力，久服輕身耐老、不饑延年，益心腎、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目，是夏季養心的好食材，老少皆宜。淮山性平、味甘，入脾、肺、腎經，能益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶。茯苓性平、味甘、淡，入心、脾、腎經，具利水滲濕、健脾安神之用。再加生熟薏米和豬�𦟌，增健脾祛濕功效和提升味道。」我說。

材料（四人分量）︰茯苓五錢、芡實五錢、蓮子五錢、淮山五錢、生熟薏米五錢、生薑兩片、蜜棗兩粒、豬�𦟌半斤。

製法︰一、豬�𦟌汆水；二、蓮子去芯；三、生熟薏米、芡實、蓮子先浸泡約半小時；

四、所有材料加兩公升水，大火煲滾後改細火再煲兩小時；五、加少許天然鹽。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周四見報）