自製蛋黃油醫濕疹全城熱捧 中大教授警告:可增患皮膚癌風險
不少濕疹患者飽受困擾,求醫多年藥石無靈,近期坊間熱傳「蛋黃油」可極速紓緩濕疹,吸引不少人仿效自製,惟中大生命科學學院梁禮國教授提醒,蛋黃中的油分在高溫下,可能產生致癌物質,長期接觸將增加患皮膚癌的風險。
香港中文大學前日(29日)在Facebook專頁發帖,指近期「蛋黃油DIY」方法熱傳,透過自己炒蛋黃提取油分,最終炒出烏黑色的油,遂由專研食物化學品的毒理及藥理學的梁禮國教授,拆解蛋黃的營養成分在「蛋黃油DIY」過程中起的變化。
材料大拆解
熱傳的蛋黃油DIY,材料只需要雞蛋的蛋黃,而蛋黃的主要成分包括:水分、蛋白質、脂質、維他命及礦物質。
過程大拆解
坊間自製蛋黃油的第一步,是要烚熟雞蛋。在沸水中煮熟雞蛋能保存雞蛋大部分營養價值。過程中會出現「蛋白質變性」,令雞蛋的質感與顏色改變。烚熟雞蛋後,第二步是乾炒已熟的蛋黃,其實長時間高溫炒蛋黃,可能已破壞蛋黃中的脂質與維他命。而蛋黃焦黑,是因為脂質分子在高溫下出現「聚合作用」。
成品大拆解
蛋黃中的油分在高溫下,除了產生脂質聚合物,亦可能產生致癌物質「多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbon, PAH)」,長期接觸將增加患皮膚癌的風險。
蛋黃油治濕疹方法早在網上流傳多年,近期在藝人劉小慧介紹下引起更廣泛討論,劉小慧在介紹製法時亦提醒並非人人有效,要視乎個人體質,而濕疹發作期、燒傷、孕婦和兒童使用蛋黃油前應問過醫師意見,而孕婦更不適合長期大量使用。
-
電磁爐推薦︱消委會評測12款家用電磁爐 5款高分安全推介最平$349 |
|
-
回春秘密|「國民媽媽」林美秀突然變靚 公開回春秘密 老公驚呼:換了新老婆!【附醫生拆解血友病症狀/成因】 |
|
-
防癌食物|41種「超強活力蔬果」大比拼 1種常見蔬菜獲100分有營養且防癌力超強 |
|
-
糖尿病|18歲男患糖尿病竟不自知 醫生警告:留意2部位變黑【附糖尿病4大無痛症狀】 |
|
-
破地獄|69歲金燕玲兩度戰勝2大惡癌 憶第一次手術切除5器官 大談化療過程:生不如死 |
|
-
Healthy Life|高糖食物恐增糖尿病風險? 營養師拆解4大飲食重點 推薦1款懶人糖尿病餐單 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
自製蛋黃油醫濕疹全城熱捧 中大教授警告:可增患皮膚癌風險 - 晴報 - 時事 - 要聞 - D190531
自製蛋黃油醫濕疹全城熱捧 中大教授警告:可增患皮膚癌風險 - 晴報 - 時事 - 要聞
不少濕疹患者飽受困擾,求醫多年藥石無靈,近期坊間熱傳「蛋黃油」可極速紓緩濕疹,吸引不少人仿效自製,惟中大生命科學學院梁禮國教授提醒,蛋黃中的油分在高溫下,可能產生致癌物質,長期接觸將增加患皮膚癌的風險
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2366188%2F%E8%87%AA%E8%A3%BD%E8%9B%8B%E9%BB%83%E6%B2%B9%E9%86%AB%E6%BF%95%E7%96%B9%E5%85%A8%E5%9F%8E%E7%86%B1%E6%8D%A7%20%E4%B8%AD%E5%A4%A7%E6%95%99%E6%8E%88%E8%AD%A6%E5%91%8A%EF%BC%9A%E5%8F%AF%E5%A2%9E%E6%82%A3%E7%9A%AE%E8%86%9A%E7%99%8C%E9%A2%A8%E9%9A%AA
https://skypost.hk/column/article/2366188/自製蛋黃油醫濕疹全城熱捧 中大教授警告:可增患皮膚癌風險
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2365000/2366188/1900531-03_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2365000/2366188/
時事
要聞
503
2366188
514
503001001
時事
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@4f5b01fa com.hket.sp.model.v2.FormalTag@7dc8c706 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@2edd54d0 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@6a756063 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@7db6e806 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@46fdf041 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@242579a
蛋黃油,香港中文大學,皮膚癌,致癌物,濕疹