【抗癌首選】紅菇—調補肝脾養血補虛

發佈時間: 2019/04/29

【抗癌首選】紅菇—調補肝脾養血補虛

紅菇是野生菌類,生長於溫度和濕度偏高的環境,多見於福建沿海地區。近年,不少香港人逐漸注意到紅菇的養生功效。註冊中醫師李翠妍博士指出,紅菇性味甘溫,有補虛養血、滋陰的功效,能調補肝脾。《本草綱目》謂其「開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也」,可改善貧血、疲勞、消化不良、促進營養,具有良好的保健作用。

抑制癌細胞增強免疫力

紅菇含有多糖類抗癌物質 ,能抑制癌細胞的轉移,具抗腫瘤作用。此外,紅菇含多種人體必需的氨基酸、亦富含蛋白質、維生素和微量元素,能提高人體免疫力,預防外感,又能幫助消化功能欠佳的人士補充營養,強健體魄。有指紅菇可改善血液循環,促進代謝,從而紓緩水腫,使精神飽滿,皮膚細嫩。

2款食療推介

1. 紅菇雞湯

材料︰紅菇約10朵、枸杞子12克、蓮子15克、雞半隻、薑2-3片、紅棗3枚、鹽少許
做法︰材料洗淨,鍋中加水,放入紅菇、薑片、紅棗,煮約15分鐘後,再放入雞肉、蓮子、枸杞子,多煮約30分鐘
功效︰健脾補氣,滋陰補腎

適合人群︰容易疲倦、腰腿酸軟、手足乏力的人士

2. 紅菇淮山竹苼湯

材料︰紅菇5--6朵、淮山15克、竹苼4-5條
做法︰竹笙浸軟,沖洗乾淨後切去頭尾部分,再把每條切成小段,放入滾水燙約3分鐘,撈起瀝乾備用;淮山削皮切段;紅菇洗淨;把所有材料加水煮約40分鐘左右
功效︰清熱養陰、健脾益氣

適合人群︰消化不良、膽固醇偏高的人士

須留意,中國紅菇的品種繁多,但只有少部分作藥食用途,其他的價值不明,也可能含有毒性,不宜自行採集食用。任何菇菌類,必須煮熟後方可食用,未經煮熟的菇類容易對胃腸道產生刺激,煮熟後食用會較安全。

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註冊中醫師李翠妍博士