【抗癌首選】紅菇—調補肝脾養血補虛

紅菇是野生菌類，生長於溫度和濕度偏高的環境，多見於福建沿海地區。近年，不少香港人逐漸注意到紅菇的養生功效。註冊中醫師李翠妍博士指出，紅菇性味甘溫，有補虛養血、滋陰的功效，能調補肝脾。《本草綱目》謂其「開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也」，可改善貧血、疲勞、消化不良、促進營養，具有良好的保健作用。

抑制癌細胞增強免疫力

紅菇含有多糖類抗癌物質 ，能抑制癌細胞的轉移，具抗腫瘤作用。此外，紅菇含多種人體必需的氨基酸、亦富含蛋白質、維生素和微量元素，能提高人體免疫力，預防外感，又能幫助消化功能欠佳的人士補充營養，強健體魄。有指紅菇可改善血液循環，促進代謝，從而紓緩水腫，使精神飽滿，皮膚細嫩。

2款食療推介

1. 紅菇雞湯

材料︰紅菇約10朵、枸杞子12克、蓮子15克、雞半隻、薑2-3片、紅棗3枚、鹽少許
做法︰材料洗淨，鍋中加水，放入紅菇、薑片、紅棗，煮約15分鐘後，再放入雞肉、蓮子、枸杞子，多煮約30分鐘
功效︰健脾補氣，滋陰補腎

適合人群︰容易疲倦、腰腿酸軟、手足乏力的人士

2. 紅菇淮山竹苼湯

材料︰紅菇5--6朵、淮山15克、竹苼4-5條
做法︰竹笙浸軟，沖洗乾淨後切去頭尾部分，再把每條切成小段，放入滾水燙約3分鐘，撈起瀝乾備用；淮山削皮切段；紅菇洗淨；把所有材料加水煮約40分鐘左右
功效︰清熱養陰、健脾益氣

適合人群︰消化不良、膽固醇偏高的人士

須留意，中國紅菇的品種繁多，但只有少部分作藥食用途，其他的價值不明，也可能含有毒性，不宜自行採集食用。任何菇菌類，必須煮熟後方可食用，未經煮熟的菇類容易對胃腸道產生刺激，煮熟後食用會較安全。

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註冊中醫師李翠妍博士