慶祝南非葡萄酒釀酒360年

發佈時間: 2019/04/04

慶祝南非葡萄酒釀酒360年

今年是南非慶祝首位黑人總統曼德拉當選並結束種族隔離政策25周年,亦是南非葡萄酒釀酒歷史360年。為慶祝這盛事,南非葡萄酒協會(Wines of South Africa)將於4月南非美酒月舉行多項美酒佳餚活動,包括4月12日於栢寧酒店舉行的南非葡萄酒巡禮,有215款南非葡萄酒供選擇,包括氣泡酒、紅酒、白酒及甜酒等,值得留意的是,包括有Veritas雙金獎的23款葡萄酒及Stellenbosch Cabernet Collective十款高級葡萄酒。

於四月期間,更會有30間餐廳參與南非美酒佳餚活動。我覺得以中菜配南非葡萄酒最地道,推介有滿福樓的南非鮑魚菜式配南非葡萄酒,當中以金沙醬炒香鮑魚及牛油果的金沙牛油果南非鮮鮑角,新穎又富趣意。又或淋上茉莉茶有「桑拿」效果的桑拿南非鮮鮑,十分鮮甜,配以Warwick 'Professor Black' Sauvignon Blanc Stellenbosch 2016年,散發清新熱帶水果、鵝莓及青檸的香氣,清爽的酸度更提升了鮑魚的鮮甜。

想試南非廚神的廚藝?可以於4月11至14日於栢寧酒店,品嘗南非客席女廚神Chantel Dartnall的精湛廚藝。她是2017年世界最佳女廚神,擅長用有機及季節性食材烹調,馳名在碟上以花卉藝術創作造型,想必可以拍得又吃得,不容錯過。

(本欄逢周四刊登)

撰文: 黃詩詩 「詩詩酒樂園」網誌負責人、蘇格蘭認可威士忌大使及博客。
欄名: 詩詩酒樂園