慶祝南非葡萄酒釀酒360年

今年是南非慶祝首位黑人總統曼德拉當選並結束種族隔離政策25周年，亦是南非葡萄酒釀酒歷史360年。為慶祝這盛事，南非葡萄酒協會（Wines of South Africa）將於4月南非美酒月舉行多項美酒佳餚活動，包括4月12日於栢寧酒店舉行的南非葡萄酒巡禮，有215款南非葡萄酒供選擇，包括氣泡酒、紅酒、白酒及甜酒等，值得留意的是，包括有Veritas雙金獎的23款葡萄酒及Stellenbosch Cabernet Collective十款高級葡萄酒。

於四月期間，更會有30間餐廳參與南非美酒佳餚活動。我覺得以中菜配南非葡萄酒最地道，推介有滿福樓的南非鮑魚菜式配南非葡萄酒，當中以金沙醬炒香鮑魚及牛油果的金沙牛油果南非鮮鮑角，新穎又富趣意。又或淋上茉莉茶有「桑拿」效果的桑拿南非鮮鮑，十分鮮甜，配以Warwick 'Professor Black' Sauvignon Blanc Stellenbosch 2016年，散發清新熱帶水果、鵝莓及青檸的香氣，清爽的酸度更提升了鮑魚的鮮甜。

想試南非廚神的廚藝？可以於4月11至14日於栢寧酒店，品嘗南非客席女廚神Chantel Dartnall的精湛廚藝。她是2017年世界最佳女廚神，擅長用有機及季節性食材烹調，馳名在碟上以花卉藝術創作造型，想必可以拍得又吃得，不容錯過。

（本欄逢周四刊登）