檸檬營養價值高 降血壓降膽固醇

發佈時間: 2019/03/29

檸檬營養價值高 降血壓降膽固醇

有報道指,日本大崎上島的島民平均壽命達80歲,比全日本平均年齡高約7歲,而且他們的骨質密度較高、血壓值也較低。縣立廣島大學教授飯田忠行調查發現,大崎上島的居民平均5天吃掉1顆檸檬,比起日本全國平均的每73日才吃1顆,吃檸檬數量高出15倍以上。

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日本《nicovideo》網站報導,日本男性全國平均年齡72.14歲,大崎上島居民為76.4歲,高出4歲;女性全國平均74.79歲,島民為83.7歲,高出9歲之多。

雖不能肯定島民長壽與檸檬有必然的關係,但飯田忠行認為,檸檬酸的螯合作用能維持血中鈣質濃度,檸檬的多酚可降血壓,可能就是島民長壽的原因之一。

營養師黃薇說,檸檬營養價值高,豐富的維他命C有助減壓、補充骨膠原、美白皮膚及抗皺;同時幫助身體吸收鐵質,有補血及防貧血作用;又可加強抵抗力、減少傷風感冒、抗癌等。

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黃薇又說,檸檬中的水溶性纖維可以降低膽固醇,鉀含量高亦有降血壓、去血腫的功效。她補充,檸檬皮亦有降血壓、增強血管彈性、抗癌、消炎等作用。

黃薇建議,吃用時盡量連皮整個處理,大家可以每天使用一個檸檬,攪碎加水1公升,分幾次飲用,注意避免流失維他命C,應先用溫水,後再加熱水,飲用時不要加入糖或蜜糖。她補充,檸檬亦可用作肉、魚醃料,又可加入沙津、加煎炸食物中。

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營養師黃薇

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