檸檬營養價值高 降血壓降膽固醇

有報道指，日本大崎上島的島民平均壽命達80歲，比全日本平均年齡高約7歲，而且他們的骨質密度較高、血壓值也較低。縣立廣島大學教授飯田忠行調查發現，大崎上島的居民平均5天吃掉1顆檸檬，比起日本全國平均的每73日才吃1顆，吃檸檬數量高出15倍以上。

延伸閱讀：10大排毒補肝食物 幫你身體大掃除！

日本《nicovideo》網站報導，日本男性全國平均年齡72.14歲，大崎上島居民為76.4歲，高出4歲；女性全國平均74.79歲，島民為83.7歲，高出9歲之多。

雖不能肯定島民長壽與檸檬有必然的關係，但飯田忠行認為，檸檬酸的螯合作用能維持血中鈣質濃度，檸檬的多酚可降血壓，可能就是島民長壽的原因之一。

營養師黃薇說，檸檬營養價值高，豐富的維他命C有助減壓、補充骨膠原、美白皮膚及抗皺；同時幫助身體吸收鐵質，有補血及防貧血作用；又可加強抵抗力、減少傷風感冒、抗癌等。

{{hket:inline-image name="20190329_lemonnutri.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}

黃薇又說，檸檬中的水溶性纖維可以降低膽固醇，鉀含量高亦有降血壓、去血腫的功效。她補充，檸檬皮亦有降血壓、增強血管彈性、抗癌、消炎等作用。

黃薇建議，吃用時盡量連皮整個處理，大家可以每天使用一個檸檬，攪碎加水1公升，分幾次飲用，注意避免流失維他命C，應先用溫水，後再加熱水，飲用時不要加入糖或蜜糖。她補充，檸檬亦可用作肉、魚醃料，又可加入沙津、加煎炸食物中。

{{hket:inline-image name="wongmei.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}

營養師黃薇

精選健康知識，盡在 Healthy Life 健康男女

https://fb.com/HealthyLifeExpress/