喝茶好#新會小青柑

喜歡喝茶嗎？有否嘗過小青柑？外形小巧可愛，圓嘟嘟，跟一顆金莎朱古力差不多，每次拿一顆來泡茶就好。茶湯色澤濃厚金黃，除了普洱的溫厚甘醇，還帶淡淡清幽果香，讓從小愛普洱的我一喝便愛上。

廣東新會陳皮是寶，陳皮是由新會出產的柑果皮曬乾而成，愈陳年氣味愈香濃，亦愈具食療價值。小青柑（茶）同樣選用新會柑，於每年六、七、八月採摘未長大成熟、果皮仍是青綠色的小柑（還有「柑普茶」用的是12月份的大柑）。製作過程一絲不苟，步驟︰一、採摘後清洗乾淨；二、用小刀在果蒂位置開一小圓口，在底部開一小圓孔，將果肉全刮走，把小青柑果殼清洗晾乾；三、將普洱茶（熟普）填滿果殼，再用先前開口的果皮蓋回原位；經乾燥程序，全生曬或半生曬而成。

中醫認為青柑陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經，具理肝氣、消炎、消積化滯及保護心血管等功效，與熟普茶組合具化痰止咳、健脾養胃、降脂和抗衰老等作用。近年每當感到喉嚨不適便會泡一顆。我的小青柑是08年熟普洱，感覺順喉舒服，我慣用茶蓋碗泡茶，慢慢泡、慢慢喝，一顆能泡好幾回依然有味。

喝甚麼茶也好，喝茶時最是寧靜心安。不管忙不忙，白天還是夜晚，每天都要喝過茶才覺圓滿，我就是這樣喝茶的。

（本欄逢周一刊登）