生酮飲食真是無敵？營養師為你拆解減肥謬誤

常道食少些食物，攝取卡路里便會減少，便一定會瘦。但長遠而言，這並不正確！

酮體取代葡萄糖

近期盛行很多不同飲食法，其中生酮飲食更是眾說紛紜。

生酮飲食是一種採用高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物所組合成的飲食方式，它透過強迫的方式讓人體燃燒脂讓身體呈現飢餓的狀態，並逼身體產生「酮體」這個化合物來作為人體能量來源的一種飲食模式，一般來說，生酮飲食適合有減重需求的人來採用。

當人體產生「酮體」之後，人體便會被逼將「酮體」取代葡萄糖，成為我們的能量來源。這種以脂肪作能量來源的方法，也就可以達到減脂的效果！

缺少碳水化合物增患心血管疾病風險

一般食物提供的身體能量會分為三大類，包括碳水化合物、蛋白質以及油脂。如果身體的葡萄糖及肝糖不足，身體會將脂肪轉為酮體，成為人體的熱量來源。因此，如果我們少吃一點碳水化合物的話，脂肪會更容易被消耗。

然而有研究指出只是靠生酮飲食，缺少碳水化合物的比例配合，就是會令總脂肪量及壞膽固醇一同提高，容易製造心臟負荷並增加患心血管疾病的風險。然而當你好好預備每天飲食比例或制訂運動後補給的時候，運動減重事半功倍，而且非常健康。

減肥應多做運動

真正的減肥就是讓身體得到平衡的營養，擁均衡飲食習慣，再配合適量運動。

我會建議適時地補充水溶性膳食纖維協助益生菌生長平衡腸道健康，同時還可降低飢餓素的分泌、降低脂肪和膽固醇的吸收、幫助調節血脂，增加飽足感，讓身體的代謝力更好。因當攝取較多蛋白質時容易影響腸道菌叢生態狀況。

運動的最佳時間是40-60鐘。低於40分鐘，無法保證減脂效果；超過1小時，則會造成身體傷害。

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撰文: 張展鵬 營養師