調和威士忌怎調配出來？

甚麼是調和威士忌（Blended Whisky）？其實有三類調和威士忌。第一類及最普遍的是挑選不同威士忌蒸餾廠的單一麥芽威士忌混合單一穀物威士忌，調配出最能代表品牌口味的威士忌。另外還有調和麥芽威士忌Blended Malt Whisky（即以不同威士忌蒸餾廠的單一麥芽威士忌混在一起），及調和穀物威士忌Blended Grain Whisky（即以不同威士忌蒸餾廠的單一穀物威士忌混在一起）。

到底調和威士忌是如何調配的？近日參加了蘇格蘭著名調和威士忌品牌芝華士（Chivas Regal）的調和威士忌工作坊，了解調和威士忌怎樣以不同單一麥芽及穀物威士忌調和出最融和順滑、獨一無二的調和式威士忌配方。

工作坊首先給我們品嘗芝華士調和威士忌12年，了解調和威士忌所帶出的不同味道，包括檸檬皮、拖肥、呍呢嗱、合桃、香料、大麥、雪梨、黑胡椒等。再試入過日本水楢桶的Chivas Regal Mizunara，味道帶拖肥、呍呢嗱、雪梨、香橙、蜜糖及辛辣香料等。了解後便開始自己調配威士忌，枱上分別有五款不同味道的威士忌，包括creamy（奶油）、floral（花）、fruity（果香）、citrus（橙）及smoky（煙熏），以我們的喜好調出200 ml屬於自己味道的威士忌，十分有趣。

我的調和威士忌味道帶花香、橙香及少少煙熏香，十分女性化！如果你也想一顯身手，可報名參加三月九日Chivas威士忌調和大賽2019年公眾組別，冠軍可獲得Chivas Regal 70年代的舊瓶12年一支，相當值得收藏，不妨報名試試看。

（本欄逢周四刊登）