一到放飯時間,茶水間都會擠滿帶飯同事。近年許多人擔心叮飯會令食物有輻射,然而這說法並無根據。微波使用的原理是刺激水份粒子產生熱力而將食物煮熟,食物當中是沒有殘留微波或其他有害物質,而至今亦未有證據顯示經常進食微波爐食物會增加致癌風險。
{{hket:inline-image name="df5cf086-1cfa-46d8-9bd9-9e030db4cee3.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
保存蛋白質碳水化合物纖維
在食物翻熱過程中,水溶性維他命會流失得較多,但蛋白質、脂肪、碳水化合物及纖維,仍然保留得很好,相比出外用膳時會吃到高脂及鹽分高的食物,帶飯的好處似多於出外用膳。不過,大家要注意,飯餸新鮮煮好後應在2小時內打包放入雪櫃,進食前要徹底翻熱,以免腸胃炎。
癌症康復者宜少吃雞肉
至於癌症康復者則需避免進食雞翼,因為現時的雞很多都是用激素飼養,當激素積聚或會致癌。肉類則可以吃,但份份量要少一點,牛肉及鵝肉則盡量不要吃,因為都是發物,而魚則盡量吃海魚,因為現時淡水魚很多都用激素飼養的。
延伸閱讀:牛津大學研究追蹤47萬人 食雞肉增血癌及前列腺癌風險
吃肉太多增肝臟負荷
癌病康復者不宜多吃肉,主要是因為肉類要經肝臟消化濾毒,而癌症患者需長期服藥,而藥物多是經肝臟過濾,肝臟在患病期間負擔已經很重,病癒後需要好好休養,如果再吃太多肉而令肝臟繼續勞累,或會增加復發機會。
忌重口味調味料
所以癌症康復患者飲食亦宜清淡,並應限制脂肪及膽固醇的攝入,忌進食油炸煎炒及燒烤之物,也要戒煙、酒及咖啡等,並應限制食鹽(一般為每天2-3g)、忌重口味的調味品,例如大蒜、咖厘及辣油等,也應少吃粗纖維乾硬食品及高嘌呤食物,例如內臟、雞湯及肉湯,即食麵亦宜戒。
{{hket:inline-image name="FRANKIECHEUNG.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
張展鵬
營養師
精選健康知識,盡在 Healthy Life 健康男女
https://fb.com/HealthyLifeExpress/
-
電磁爐推薦︱消委會評測12款家用電磁爐 5款高分安全推介最平$349 |
|
-
回春秘密|「國民媽媽」林美秀突然變靚 公開回春秘密 老公驚呼:換了新老婆!【附醫生拆解血友病症狀/成因】 |
|
-
防癌食物|41種「超強活力蔬果」大比拼 1種常見蔬菜獲100分有營養且防癌力超強 |
|
-
糖尿病|18歲男患糖尿病竟不自知 醫生警告:留意2部位變黑【附糖尿病4大無痛症狀】 |
|
-
破地獄|69歲金燕玲兩度戰勝2大惡癌 憶第一次手術切除5器官 大談化療過程:生不如死 |
|
-
Healthy Life|高糖食物恐增糖尿病風險? 營養師拆解4大飲食重點 推薦1款懶人糖尿病餐單 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
血糖高記性差便便唔暢通?營養師推介最強堅果—霹靂果【附5大功效】
|
-
熱氣上火舌頭易損生痱滋 去火食物清單助你清熱解毒【附白菜乾豬骨湯製法】
|
-
膽固醇過高增患心臟病風險 研究建議4大食物降膽固醇
|
-
1個熱情果維他命C=8個橙 維他命E=15個橙!【內附抗氧化健腸食譜】
|
-
【當造】天堂果茄紅素高番茄76倍 低頭族x上班族長期睇mon最啱食
|
-
【栗子驚變炸彈】放入微波爐叮出事 4大禁叮危險品話你知
|
微波爐翻叮食物易致癌?營養師拆解迷思! - 晴報 - 專欄 - 健康 - 張展鵬Frankie Cheung (澳洲營養師及體適能教練) - D190218
微波爐翻叮食物易致癌?營養師拆解迷思! - 晴報 - 專欄 - 健康 - 張展鵬Frankie Cheung (澳洲營養師及體適能教練)
一到放飯時間,茶水間都會擠滿帶飯同事。近年許多人擔心叮飯會令食物有輻射,然而這說法並無根據。微波使用的原理是刺激水份粒子產生熱力而將食物煮熟,食物當中是沒有殘留微波或其他有害物質,而至今亦未有證據顯示
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2274190%2F%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E7%88%90%E7%BF%BB%E5%8F%AE%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%98%93%E8%87%B4%E7%99%8C%EF%BC%9F%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%8B%86%E8%A7%A3%E8%BF%B7%E6%80%9D%EF%BC%81
https://skypost.hk/column/article/2274190/微波爐翻叮食物易致癌?營養師拆解迷思!
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2270000/2274190/34b86821-d527-4803-91d3-926020fc01dd_1024.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2270000/2274190/
專欄
健康專欄
503
2274190
514
514006001017
專欄
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@34f09370 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@33eb877f com.hket.sp.model.v2.FormalTag@6e78bd2b
廚房健康,營養師張展鵬